Vía el comidista hacemos una ensalada o no-tanto super sabrosa:
- Tres tomates
- Una lata de anchoas
- Tres dientes de ajo
- Unas cuantas aceitunas negras
- Pan del día anterior
- Unas hojas de albahaca
- Unos 100ml de aceite
Aplastamos los ajos y los ponemos a confitar a baja temperatura 5 minutos junto con las anchoas. Creo que lo mejor es añadir las anchoas al final para que no se estropeen mucho.
Reservamos los ajos y las anchoas. En el aceite freímos el pan. Lo retiramos y le escurrimos el aceite sobrante.
Mezclamos el tomate con las aceitunas y el pan.
Picamos la albahaca y la añadimos junto con los picatostes y el ajo con las anchoas. Pueden venirle bien unas alcaparras.
Aliñamos con un chorrin de vinagre blanco y listo.
cocinandoenlamayacina 