Frittata de espaguetis, calabacín y chistorra

Ingredientes

  • 150g espaguetis
  • 1 cebolla grande
  • 350g calabacín
  • 100g chistorra
  • 6 huevos
  • Media taza salsa tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite Oliva

Preparación

  1. Cocer la pasta,enfriarla y reservar.
  2. Pelar y picar la cebolla. Cortar el calabacín en dados pero sin pelar. Saltear los vegetales en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
  3. En la misma sartén sin limpiar saltear la chistorra a fuego lento para que pierda grasa. Secar sobre papel de cocina y reservar.
  4. Batir y salpimentar los huevos. Mezclar bien los espaguetis, los vegetales y la chistorra.
  5. Cuajar la mezcla o en el horno. Yo empecé en la sartén y rematé en el horno. Se sirve con un poco de salsa de tomate por encima.

Normalmente es un plato de cocina de aprovechamiento, se puede utilizar cualquier pasta que nos haya sobrado.

Fuente

Las 202 mejores recetas de el comidista

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SALCHICHAS CON PISTO

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INGREDIENTES:

– 8 salchichas

– 1 pimiento rojo

– 1 pimiento verde

– 3 tomates

– 1 calabacín

– 1 cebolla

– 1 diente de ajo

– agua, azúcar

– aceite de oliva y sal

 

PREPARACIÓN:

– Picar la cebolla, los pimientos y el calabacín. Picar también el ajo y rallar los tomates.

– Poner las salchichas en una sartén con un par de cucharadas de agua para que cuezan.

– en una sartén con aceite poner las verduras a pochar, primero la cebolla y el ajo y después el resto de verduras.

– Cuando estén tiernas se añade el tomate, la sal y una pizca de azúcar. Dejar cocer 20 minutos más.

– Añadir las salchichas a la sartén y rehogar todo 5 minutos.

FUENTE: Cocina indie. Recetas, dibujos y discos para gente diferente. Suárez, M. Edit Lunwerg (2012).

BIZCOCHO DE TURRÓN DE JIJONA CON THERMOMIX

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INGREDIENTES:

-60 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente (o mantequilla)

-150 gr. turrón de Jijona

-70 gr. azúcar

-4 huevos L

-110 gr. leche

-4 gotas aroma almendras (Opcional)

-250 gr. harina

-1 sobre levadura tipo Royal

-pizca sal

-almendra laminada o crocanti

-azúcar glass

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 170º.

– Mezclar la manteca, turrón y azúcar, 10 seg. vel.4.

– Huevos y leche, 10 seg. vel.4.

– Harina, levadura y sal, 20 seg. vel.5.

– Volcar en un molde engrasado, espolvorear en el fondo almendras laminadas  o crocanti,  por encima, según sea el molde utilizado. Hornear 40 a 45 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

FUENTE:  http://www.juanideanasevilla.com/

ENSALADA PARA GAFA (PASTA)

 

DSC_2087INGREDIENTES:

– 300 gramos de espirales vegetales

– 1 lata de atún en aceite

– aceitunas negras sin hueso

– maíz

– 1 cucharada de mostaza

-1 cucharada de miel

– 1 chorro de ketchup

– queso fresco sin sal

– 1 bloque de pavo (para cortar en dados)

– sal, aceite de oliva y vinagre

– laurel

PREPARACIÓN:

– Cocer la pasta en abundante agua con laurel y un chorrito de aceite. En un recipiente aparte mezclar la mostaza, el ketchup, el aceite de oliva y el vinagre con la sal. Remover bien y añadir la miel.

– Una vez cocida, mezclar la pasta con el resto de ingredientes: el maíz, las aceitunas, el atún y el pavo en dados.

 

FUENTE: “Cocina Indie. Recetas, dibujos y discos para gente diferente”. Mario suárez y Ricardo Cavolo. (Lunwerg editores, 2012)

GALLETAS DE TURRÓN

DSC_1186INGREDIENTES:

– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 65 gr de azúcar

– 200 gr de turrón de Jijona

– 1 huevo grande

– 250 gr de harina

PREPARACIÓN:

– Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programar 10 segundos, velocidad 4.

– Añadir el huevo y programar 5 segundos velocidad 4.

– Añadir la harina y poner 10 segundos velocidad 4.

– Por último se añade el turrón troceado y se programa 10 segundos velocidad 3.

– Envolver la masa en plástico y dejar reposar en la nevera una media hora.

– Precalentar el horno a 200º.

– Sacar la masa de la nevera y dar forma a las galletas.

– Hornear 15 minutos.

FUENTE: https://recetario.es

 

BOMBONES DE ROCA

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INGREDIENTES:

– 300 grs. almendra tostada en granillo

– 300 grs. cobertura de chocolate negro

– 50 grs. manteca de cacao

PREPARACIÓN:

– Fundir el chocolate y la manteca de cacao al baño María.

– Añadir la almendra y mezclar todo.

– Dejar reposar unos minutos para que la masa adquiera consistencia y formar las rocas.

– Poner en un papel de horno y dejar enfriar.

FUENTE: http://atenordeloquepida.blogspot.com.es/

ENSALADA DE MANZANA, QUESO Y FRUTOS SECOS

ensalada manzana

 

INGREDIENTES:

– una manzana

– unas hojas de lechuga

– una cuña de queso tierno

– unas rebanadas de pan

– frutos secos: nueces o avellanas

– sal

– pimienta

– miel

– aceite de oliva virgen extra

– vinagre de módena

 

PREPARACIÓN:

– Tostar el pan y cortarlo en dados pequeños.

– Cortar en dados también el queso y la manzana.

– Poner en una fuente todos los ingredientes.

– Para la vinagreta, disolver la sal, la pimienta y la miel en una parte de vinagre. Incorporar 2 partes de aceite y emulsionar.

– Añadir a la ensalada y remover.

 

FUENTE: desconocida

NOODLES DE ARROZ AL CURRY

NOODLES_CURRYINGREDIENTES:

– 250 gramos de noodles de arroz

– media pechuga de pollo

– media cebolla

– agua

– salsa de soja

– curry

PREPARACIÓN:

– Cocer los noodles en agua hirviendo durante 4 minutos. Reservar.

– Cortar la pechuga de pollo en dados y saltear en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

– Picar la cebolla y sofreír en la sartén, añadir un poco de curry y un chorro de salsa de soja. Remover.

– Incorporar los noodles y el pollo para mezclar bien los ingredientes.

 

FUENTE: desconocida

 

BAGELS

bagels

 

INGREDIENTES:

– 300ml de agua,

– 1 cucharada y media de azúcar,

– 15gr de levadura fresca,

– 500gr de harina de trigo

– 1 cucharadita y media de sal.

PREPARACIÓN:

– Amasado en panificadora: Poner el agua, desmenuzar la levadura, añadir el azúcar y encima poner la harina y en un hueco de ésta, la sal. Programar amasado hasta que la masa está redonda, lisa y manejable.

– Dejar la masa levando en un lugar cálido hasta que doble su volumen (en el micro apagado con un vaso de agua hirviendo, lo hace muy rápido).

– Dividir la masa en porciones. Hacer una bola con cada una y un agujero en el medio. Dejar reposar las rosquillas unos 10 minutos en un lugar cálido.

– Poner una olla con agua a hervir y cuando esté lista, introducir los bagels y cocer de dos en dos durante 1 minuto mas o menos. Sacar, escurrir y colocar en la bandeja del horno.

– Espolvorear con semillas y cocer los bollitos en el horno precalentado 200º durante unos 20 min. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de utilizar.

FUENTE:  http://unsegundomastarde.com/

DORADA AL HORNO

DORADA_HORNOINGREDIENTES:

– 2 doradas en filetes

– 3 dientes de ajo

– sal

– aceite

– vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

– En una fuente poner los filetes de pescado, añadir un poco de sal, un chorrito de aceite y otro de agua, para que no se peguen al fondo. Meter la fuente en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

– Mientras tanto pelar y picar los ajos y sofreír en una sartén. Cuando estén dorados, echar un buen chorro de vinagre, dejar reducir un minuto y apartar del fuego.

– Cuando el pescado esté listo, sacar del horno y añadir la mezcla de ajo y vinagre por encima.

FUENTE: Mi hermana Estela