TARTA CLEMENTINA DE RACHEL ALLEN

DSC_1092INGREDIENTES:

– 200 gr de azúcar glass

– 100 gr de almendra molida

– 50 gr de pan rallado

– 2 cucharaditas de levadura química

– 4 huevos batidos

– 175 ml de aceite de girasol

– ralladura de 5 mandarinas

Para el almíbar:

– 75 gr de azúcar glass

– el zumo de 3 mandarinas

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde.

– Colocar el azúcar en un bol y mezclar con la almendra molida, el pan rallado y la levadura.

– En otro recipiente mezclar los huevos, el aceite de girasol y la ralladura de mandarinas.

– Verter los ingredientes líquidos en el bol de los ingredientes secos y mezclar todo. Poner  en el molde y hornear durante 40-50 minutos.

– Quitar la cáscara de dos de las mandarinas y cortar transversalmente en rodajas.

– Para el almíbar: Poner el azúcar y el zumo de mandarinas en un cazo a fuego medio, removiendo para disolver el azúcar. Llevar a ebullición y dejar que la mezcla hierva sin agitarla, durante 3 minutos o hasta que esté ligeramente almibarado. Retirar del fuego y reservar.

– Una vez que el pastel esté frío, colocar las rodajas de mandarina en la parte superior y verter por encima el almíbar caliente. Dejar enfriar completamente antes de servir.

FUENTE: http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/654206

 

 

 

Anuncios

FIDEOS A LA CAZUELA

DSC_1190

INGREDIENTES:

-250 gr de fideo grueso

–  200 gr de costilla o magro de cerdo a trozos pequeños

– 1 butifarra o salchichas

– 1 cebolla grande

– 1 lata de 400 gr de tomate troceado

– 1 litro de caldo de carne

– perejil

– 3 dientes de ajo

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– pimienta

– sal

– aceite de oliva

– 50 gr de queso rallado

PREPARACIÓN:

– Calentar en una cazuela 3 cucharadas de aceite. Dorar la carne y la butifarra cortada en trozos pequeños unos minutos a fuego vivo. Sacar de la sartén dejando el aceite y reservar.

– Picar la cebolla y el ajo, y sofreír en el aceite de dorar la carne.  Cuando tengan color añadir el tomate y el pimentón y cocinar a fuego medio unos 10 minutos hasta que esté hecho.

– Añadir los fideos y revolver bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Mojar con 3/4 de litro de caldo de carne bien caliente y dejar que se hagan los fideos hasta que estén tiernos, vigilando los últimos minutos para añadir más caldo si fuera necesario. Rectificar de sal.

– Cuando ya estén hechos, incorporar la carne, añadir el perejil fresco picado al gusto, la pimienta y el queso rallado. Mezclar bien.

FUENTE:

– “A vueltas con la tartera” Mónica Escudero. Grijalbo (2013)