BIZCOCHO DE NARANJA CON COBERTURA DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES:

-300 gr. de harina

– 200 gr. de azúcar.

– 1 sobre de levadura tipo Royal.

– 3 naranjas.

– 3 yemas de huevo.

– 80 gr. de margarina.

Para la cobertura:

– 50 gr. de chocolate de cobertura.

– 50 ml. de nata.

– 10 gr. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

– Mezclar el azúcar con la margarina (derretida unos segundos en el microondas). Añadir las yemas de una de una mezclando bien, el zumo de las naranjas, la ralladura de las cáscaras y por último la harina y la levadura tamizadas.

– Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Engrasar un molde y hornear hasta que esté hecho y dorado. Dejar enfriar antes de desmoldar.

– Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas con mucho cuidado de que no se queme. Hacerlo a intervalos de 30 segundos moviendo cada vez hasta que esté derretido del todo. Añadir la nata y mezclar bien. Dejar que se enfríe un poco y cuando esté templado extenderlo por el bizcocho.

FUENTE: http://www.pormisperolas.com/recetas/bizcocho-de-naranja-con-cobertura-de-chocolate/

PIZZA HECHA CON THERMOMIX

INGREDIENTES:

– 200gr. de leche

– 100gr. de aceite

– 40 gr. de levadura fresca

– 450 gr. de harina de trigo

– sal

PREPARACIÓN:

– Meter en el vaso la leche, el aceite y la levadura y programar 1 minuto, 37º velocidad 5.

– A continuación añadir la harina y una cucharada de sal. Programar velocidad 10  durante 1 segundo para que se mezcle todo.

– Con la tapa cerrada programar la espiga durante 1 minuto.

CONSEJO: La pizza de la foto la hemos hecho con salsa de tomate, champiñones, bacon y una mezcla de quesos.

Con esta receta la masa se parece mucho a la masa de pan de las empanadas. Nosotros preferimos la masa que hacemos nosotros. (Ver receta ” Pizza perfecta de Fabio”).

FUENTE: Receta de Mari Carmen

HAMBURGUESA CON PIMIENTOS MACERADOS

hamburguesa_aceitunas_2INGREDIENTES:

– 60o gr de carne picada de ternera de calidad

– 1 cebolla

– 50 gr de aceitunas verdes sin hueso

– 400 gr de pimientos verdes grandes, tipo italiano

– 2 dientes de ajo

– 2 cucharadas de mayonesa

– 2 cucharadas de crème frâiche o yogur

– 2 cucharadas de zumo de limón

– 1/2 cucharadita de orégano

– aceite de oliva virgen extra

– sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

– Cocer los pimientos en agua abundante  con sal unos 10 minutos o hasta que estén blandos.

– Quitarles el tronco y las pepitas, pelarlos si tienen piel dura, escurrirlos bien y ponerlos en un tupper. Cubrirlos con aceite de oliva, los ajos picados en trozos grandes y una pizca de sal. Remover un poco y dejar macerando unas horas o de un día para otro.

– Dorar la cebolla picada en una sartén con 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté tostada, sumarla con su aceite a la carne picada en un bol. Añadir las aceitunas picadas, pimienta negra y sal, mezclar bien y  dejar en la nevera al menos una hora.

– Preparar la salsa mezclando la mayonesa, la crème frâiche o yogur, el zumo de limón, el orégano, sal y pimienta negra. Si está muy espesa, añadir un poco de agua y mezclar bien.  (Esto se puede hacer con antelación) HAMBUR

– Cuando se vayan a tomar las hamburguesas es necesario tenerlo todo a temperatura ambiente. Si se van a comer en bocadillo, partir el pan en dos y untarlo con un poco del aceite de macerar los pimientos. Poner una sartén o plancha a calentar a fuego fuerte.  Formar las hamburguesas con la carne, embadurnarlas con una gota de aceite y pasarlas por la sartén hasta que tengan el punto que se desee.

– Servirlas con una cucharadita de salsa por encima y unos pimientos con un poco de sal, solas o entre pan y pan.

CONSEJO: El pan  se hizo siguiendo la receta del pan de hamburguesa para niños: https://cocinandoenlamayacina.wordpress.com/2012/12/31/pan-de-hamburguesa-para-ninos/

FUENTE:  M.L. Iturriaga: “Las recetas de el Comidista”  Ed. Plaza & Janés (2011)

CASADIELLES

casadiellasINGREDIENTES:

– 100 gr de azúcar glass ( para espolvorear )
– 120 gr de vino blanco
– 60 gr de aceite
– 2 cucharaditas rasas de sal
– 1 sobre de levadura Royal
– 2 yemas de huevo
– 8 cucharadas de Flora
– 1/2 kg de harina

Para el relleno:
– 300 gr de nuez
– 100 gr de azúcar
– 70 gr de anís
– 35 gr de agua

PREPARACIÓN:

– Poner en el vaso el vino, el aceite y la sal y batimos 30 seg / vel 3.
– Añadir la levadura, las yemas y la margarina y mezclamos 30 seg / vel 3.
– Incorporar la harina y amasamos 20 seg / vel 6.
– A continuación extender la masa y le damos las vueltas como en el hojaldre , un mínimo de 3 vueltas , hacemos una bola , tapar con un paño y meter en la nevera un mínimo de 20 min .
– Sin lavar el vaso preparar el relleno, para ello trocear las nueces programando 3 seg / vel 5.
– Añadir el resto de ingredientes y mezclamos unos seg a vel 3.
– Estirar la masa, cortar y se va rellenando, cerrarlas bien y freír en aceite caliente.
– Sacar sobre papel de cocina para que absorban el aceite y espolvorear con azúcar glass.

FUENTE: http://lasrecetasdelorena.blogspot.com.es

MAZAPANES

PENTAX Digital Camera

 

INGREDIENTES:

– 350 gr de almendra molida

– 250 gr de azúcar

– tres huevos

PREPARACIÓN:

– Triturar el azúcar hasta que quede como el azúcar glass (o comprarlo así directamente), y mezclar con la almendra molida en un bol.  Añadir las claras de los huevos y amasar con cuidado y no excesivamente.

– Extender la masa hasta que quede de un grosos uniforme y cortar en trozos dando a cada uno la forma deseada.

– Se ponen en una bandeja de horno, se cubren con huevo batido y se meten al horno precalentado a 200º hasta que se doren.

– Si se quiere conseguir un tono más oscuro en la superficie, se enciende un par de minutos el gratinador.

– Sacar del horno y dejar enfriar.

FUENTE:  “Recetario de Cocina Tradiconal Asturiana”.  Miguel L. Arrieta Gallastegui Ediciones Trea. (2010)

CHOCOLATE A LA TAZA

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INGREDIENTES: (para 8 raciones)

– 400 gr de chocolate fondant

– 1500 gr de leche entera

– 60 gr de maicena

– 80 gr de azúcar

– 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

– Poner el chocolate en el vaso en trozos grandes y rallar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

– Añadir la leche, la maicena, el azúcar y la sal. Programar 12 minutos, 100º, velocidad 2.

– Por último, programar 20 segundos, velocidad 4. Servir inmediatamente

FUENTE: Imprescindible Thermomix. Vorwerk.