CREMA DE MEJILLON EN TORTILLA DE PIQUILLOS, GAMBAS Y SURIMI

rollitos_mejillonINGREDIENTES:

– 2 pimientos de piquillo de lata

– 3 palitos de surimi

– 8-10 gambas arroceras

– 85 gr. de mejillones en escabeche (1 latita)

– 70 gr. de queso en crema

– 3 huevos

 

PREPARACIÓN:

– Picar muy fino los pimientos, los palitos de surimi y las gambas y poner a rehogar en una sartén a fuego medio con un chorrito del líquido de los pimientos hasta que se quede seco.

–  Dividir en tres partes y hacer una tortilla fina de un huevo con cada una de ellas. Reservar.

– Mezclar en la batidora el queso de untar junto con los mejillones en escabeche escurridos hasta formar una crema espesa.

– Partir las tortillas por la mitad y enrollar haciendo un canutillo.

– Poner los mejillones en una manga pastelera desechable y rellenar los canutillos de tortilla.

FUENTE: http://hermanasgolosas.blogspot.com.es

NUGGETS

Camera 360INGREDIENTES:

– 1 pechuga de pollo grande

– Leche

– 60 gramos de queso Philadelphia

– 1 rebanada de pan de molde

– 1 huevo

– Pan rallado

– Harina

– Sal

PREPARACIÓN:

– Triturar la pechuga de pollo y ponerla en una fuente con el queso, y el pan de molde bañado en leche. Echar un poquito de sal.

– Mezclar con un tenedor.

– Hacer la forma de los nuggets y pasarlos por harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
– Freír  en abundante aceite caliente  y acompañar de ketchup o cualquier otra salsa.

FUENTE: http://www.recetasdecocinadesergio.com/

SOLOMILLO AL HOJALDRE CON COMPOTA DE MANZANA

solomillo-cerdoINGREDIENTES:

– 1 solomillo de cerdo

– una cuña de foie

– 1 lámina de hojaldre

– 1 huevo

– aceite

– pimienta

– 3 manzanas

– 30 gramos de agua

– el zumo de ½ limón

– 1 pelllizco de sal

– pimienta

– 20 gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

– Salpimentar el solomillo entero y marcarlo la sartén con un poco de aceite.

– A continuación estirar la lámina de hojaldre y poner encima el solomillo. Cubrir con unas rodajas de foie.

– Enrollar el solomillo con el hojaldre hasta tomar la forma deseada.

– Pintar con huevo batido y meter al horno a 180º unos 20 minutos.

Para la compota de manzana:

– Pelar las manzanas, quitar el corazón, cortar en trozos medianos y ponerlas en el vaso junto con el agua, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programar 20 minutos, 100º, velocidad 1.

– Añadir la mantequilla y programar 10 segundos, velocidad 3.

FUENTE: Receta propia, Imprescindible Thermomix. Vorwerk.

BOMBONES CROCANTES DE FOIE Y ALMENDRA

bolas_almendra_foieINGREDIENTES:

– Una lata de foie

– Crocanti de almendras

PREPARACIÓN:

– Es necesario que el foie esté bien frío para que no se deshaga. Con unos guantes de plástico o latex se van tomando porciones y haciendo las bolitas.

– A continuación poner el crocanti en un plato y hacer rodar las bolas para que los trozos de almendra se peguen a la superficie.

– Meter en la nevera hasta la hora de servirlas.

FUENTE: http://www.directoalpaladar.com/

PISTO CON VERDURAS Y CALAMAR

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INGREDIENTES:

– 1/2 pimiento rojo

– 1/2 calabacín

– 1/2 berenjena

– 1 tomate maduro

– 1 calamar limpio

– 3 dientes de ajo

– perejil

– aceite de oliva

PREPARACIÓN:

– Escaldar el tomate en agua hirviendo durante medio minuto.

– Cortar el calamar en tiras muy finas. Pelar el tomate escaldado.

– Trocear el pimiento, el calabacín, la berenjena y el tomate en dados pequeños.

– Saltear las verduras para el pisto siguiendo este orden: pimiento, calabacín, berenjena y tomate. Salpimentar.

– En otra sartén saltear con un poco de aceite y a fuego muy fuerte, las tiras de calamar y sazonar.

– Servir  el pisto en un plato con las tiras de calamar por encima y espolvorear un poco de perejil picado.

 

FUENTE: “ 22 minutos. Recetas rápidas y fáciles para jóvenes, solteros y otra gente con prisa” de Julius. (2007)

ROLLITOS VERANIEGOS

rollitosINGREDIENTES:

– Unas lonchas de jamón de york

– un bote de maíz en conserva

– una lata de atún en aceite de oliva

– palitos de cangrejo

– lechuga

– un huevo cocido

– mayonesa

– queso cremoso

PREPARACIÓN:

– Picar los palitos de cangrejo y un poco de lechuga y poner en una fuente.

-Añadir el maíz, el atún,  la clara de huevo picada  y un poco de mayonesa.

– Echar el queso crema y mezclar los ingredientes.

– A continuación hacer los rollitos con el jamón de york y colocarlos en un plato con una cama de lechuga picada.

– Espolvorear por encima la yema de huevo rallada.

FUENTE:  Los 22 minutos de Julius, de Canal cocina