BERENJENA RELLENA DE ATÚN

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INGREDIENTES:

– una o dos berenjenas

– dos latas de atún

– salsa de tomate casera

– queso parmesano

– orégano

– aceite

 

PREPARACIÓN:

– Abrir la berenjena por la mitad y meterla en el horno 10 minutos para que su carne se ablande.
– A continuación vaciar las mitades y picar en dados pequeños la carne.
– Pasar por la sartén con el aceite hasta que esté hecha y añadir el atún desmenuzado.
– Incorporar la salsa de tomate y remover un minuto para mezclar los ingredientes.
– Rellenar las mitades de la berenjena con la mezcla y espolvorear por encima el orégano y el parmesano .

 

FUENTE: receta propia

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POLLO AL CURRY CON ARROZ BASMATI

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INGREDIENTES: 
– 2 pechugas de pollo
– 3 cucharadas de aceite vegetal
– 1/2 cebolla pequeña
– 2 cucharadas de harina
– 1/2 litro de leche caliente
– 1 cucharada de curry

Para el arroz basmati:

– Una medida de arroz

– 2 medidas de agua

– Un diente de ajo

– Unos granos de pimienta negra

-Unas hebras de azafrán

– Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN:

– Cortar las pechugas de pollo, en cubos grandes, de 2cm por 2 cm aproximadamente.

– Salpimentar las pechugas de pollo a gusto.

– Cortar bien pequeña la cebolla.

– Colocar el aceite en un sartén y dorar los cubos de pechugas de pollo.

– Cuando las pechugas de pollo, estén listas, sacarlas del sartén y reservar.

– Dejar poca aceite en el sartén y colocar la cebolla.

– Cuando la cebolla este trasparente, agregar la harina, mezclar.

– Agregar la leche de a apoco e ir mezclando, para que se integre bien.

– Agregar el curry, mezclar.

– Por ultimo agregar los cubos de pechugas de pollo al sartén.

– Mezclar y dejar en el fuego hasta que la salsa espese. si se desea que la salsa tenga un color más amarillo, se le puede añadir un poco de colorante alimentario.

PREPARACIÓN DEL ARROZ BASMATI:

– Poner en una cazuela el aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir el ajo picado, los granos de pimienta y las hebras de azafrán.

– una vez esté dorado el ajo añadir el arroz y remover bien para que se empape del sofrito.

– Incorporar el agua y la sal. Cocer unos 16 minutos y comprobar el punto de sal. Dejar reposar 5 minutos.

FUENTE: http://comococinarpollo.blogspot.com.es/

SACOS DE PASTA FILO CON VERDURAS Y QUESO AZUL

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INGREDIENTES:

–         1/4 de cebolla

–         2 zanahorias

–         1 pimiento rojo

–         1 berenjena

–         1 calabacín

–         queso azul

–         queso tipo philadelphia

–         Aceite, sal y pimiento al gusto

–         pasta filo (3 hojas)

–         2 cucharadas de mantequilla

PREPARACIÓN:

– Cortar a cuadraditos pequeños la cebolla,  poner en una sartén con aceite y pochar.

– Cortar la zanahoria en rodajitas y añadir a la sartén. Dejar unos 15 minutos, que la zanahoria se vaya pochando.

– Seguidamente cortar a tiras el pimiento rojo y añadir a la sartén. Salpimentar al gusto.

– 5 minutos después, añadir la berenjena troceada y pelada, y  5 minutos más tarde añadir el calabacín, también troceado y pelado.

– Dejar pochar todas las verduras 5-10 minutos, retirar del fuego y escurrir el aceite sobrante.

 

– En un bol mezclar 2 cucharadas de queso azul con 2 cucharadas de queso tipo philadelphia .

– Cortar la pasta filo en porciones y formar los sacos poniendo en el centro una cucharada de verduras y un cucharita de la mezcla de quesos. Cerrar y sellar los paquetitos con los dedos mojados en agua.

– Derretir un poco de mantequilla en el microondas y pintar con un pincel.

– Por último se introducen en el horno a 170ºC unos 10-15 minutos, vigilando no se queme la pasta filo, pero que quede doradita.

FUENTE: www.catapunchinpun.com

MERLUZA CON PICADA DE FRUTOS SECOS Y MAZORCA DE MAÍZ

picada frutos secos

 

INGREDIENTES:

– lomos de merluza (nosotros también utilizamos unos medallones)

– almendras

– avellanas

– nueces

– 8 biscotes de pan tostado

– pimentón dulce

– pimienta

– mantequilla

– 1 mazorca de maíz

– aceite

-sal

PREPARACIÓN:

– Marcar la merluza en una sartén y reservar.

– Triturar con la batidora los frutos secos, los biscotes, el pimentón, un chorro de aceite, sal y pimienta, hasta conseguir una pasta.

– Colocar la merluza en una fuente de horno con esta pasta por encima y hornear durante 7-8 minutos a 180º.

– Mientras tanto, dora la mazorca de maíz en una sartén con mantequilla.

– Saca la merluza del horno y sírvela con la mazorca de maíz como guarnición.

 

FUENTE: “ 22 minutos. Recetas rápidas y fáciles para jóvenes, solteros y otra gente con prisa” de Julius. (2007)

ENSALADA DE GULAS, JAMÓN Y PIÑONES

ensalada_gula-jamon_piñonesINGREDIENTES:

– Una bolsa de lechugas variadas

– 100 gr. de piñones

– 200gr. de gulas

– 100 gr. de jamón serrano en lonchas

– aceite de ocliva

– sal

– pimienta

– vinagre de jerez

– 1 diente de ajo

– 1 guindilla cayena

PREPARACIÓN:

– Aliñar las lechugas con aceite, sal, vinagre y un poquito de pimienta recién molida.

– Picar el diente de ajo y ponerlo a rehogar con la guindilla, en una sartén con aceite. Añadir las gulas y saltear un par de minutos.

– En otra sartén, tostar ligeramente los piñones.

– Montar la ensalada, haciendo una cama con las lechugas. Poner encima el salteado y los piñones, y decorar con unas tiras de jamón serrano en crudo, o vuelta y vuelta en la sartén.

FUENTE: “ 22 minutos. Recetas rápidas y fáciles para jóvenes, solteros y otra gente con prisa” de Julius. (2007)