PITA CON TERNERA AL CURRI

INGREDIENTES:

– pan de pita

– 100 gr de carne de ternera

-media cebolla

– media manzana golden

– unas pasas

-2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de curri en polvo

– una pizca de sal

– una pizca de pimienta negra molida

– 1 yogur natural

PREPARACIÓN:

– Calentar el pan de pita en el horno o en un tostador ligeramente humedecido.

– calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante dos minutos o hasta que esté transparente. Añadir el curri, remover unos segundos e incorporar la carne cortada en trocitos. Salpimentar.

-Freír a fuego fuerte durante 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la carne esté ligeramente dorada.

– Pelar la manzana y cortarla en dados. Lavar y secar las pasas. Retirar el exceso de aceite de la sartén y añadir estos ingredientes.

– Bajar un poco el fuego y cocer otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la manzana  esté blanda.

– Cuando el pan esté dorado, sacarlo del horno y rellenarlo con la mezcla de carne al curri. Aderezar con un par de cucharadas de yogur y decorar con una ramita de perejil.

CONSEJO: Nosotros utilizamos de acompañamiento un vasito de arroz de esos que se calientan un minuto al microondas.

FUENTE: “Bocadillos y sándwiches” Sabores del mundo en pequeños bocados. Susaeta Ediciones.

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ENSALADA TEMPLADA DE PULPO

INGREDIENTES:

– Un paquete de pulpo cocido

– un bote de macedonia de verduras

– medio pimiento rojo

-medio pimiento verde

– aceite

– vinagre de jerez

-sal

PREPARACIÓN:

– Picar el pimiento rojo y verde y hacer un sofreír en una sartén con un poquito de aceite.

– En una fuente colocar la macedonia de verduras y añadir el pulpo. Meter al microondas un par de minutos, para que se temple.

– Sacar del microondas y añadir el sofrito.

– Hacer una vinagreta con el vinagre, un poco de sal y el aceite y aliñar la ensalada.

FUENTE:  receta de Nuria

GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS DE NUTELLA

INGREDIENTES:

– 125 gr. de mantequilla pomada

– 2 cucharadas de azúcar glasé

– 120 gr. de harina normal

– 2 cucharadas de harina de maíz refinada (maicena)

– 1 cucharada de cacao en polvo

– 85 gr. de Nutella, para rellenar

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla con el azúcar glasé hasta que quede ligero y esponjoso.

Añadir los ingredientes secos y mezclar bien (con las manos) hasta formar la masa.  A continuación formar las galletas con moldes.

Meter a 170º en el horno precalentado durante unos 15 minutos o al comprobar que la superficie ha quedado seca. Retiramos del horno y dejamos enfriar en la propia bandeja. Una vez frías, y con ayuda de una cucharilla o manga, rellenar las galletas con Nutella en forma de “sándwich”.

FUENTE:  http://www.pepinho.com/

PAN MILAGRO

INGREDIENTES:

– 310 grs. harina de fuerza
– 175 grs. de agua.
– 20 grs. de aceite.
– 15 grs. de levadura fresca
– Una cucharada pequeña de sal

PREPARACIÓN:

– Colocar en un bol grande la harina, y desmigar al levadura en el centro.
– Añadir el aceite y el agua. Amasar todo durante 10 minutos. En la mitad del
amasado añadir la sal.
– Continuar amasando con movimientos firmes, hasta formar una bola.  Para este amasado no se requiere unos
conocimientos especiales, sólo mezclar bien todos los ingredientes y trabajarlos para
que se vayan uniendo y formando la masa.
–  Pincelar el pan con un poco de aceite y espolvorear con harina.
–  Colocarla en un molde Pyrex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado.
–  Hacer unos cortes rápidos con un cúter afilado. No os preocupéis en exceso si no
salen muy bien: así le dará un toque rústico.
– Meter en el horno en frío y ponerlo a 220˚ durante unos 40 minutos, hasta que lo
veamos hecho. Sí, sí, en frío, sin precalentar.

CONSEJO: nosotros en concreto utilizamos este molde de Pyrex

FUENTE:  www.webosfritos.es

ENSALADA DE PATATAS Y BACON

INGREDIENTES:

– 4 patatas

– 8 lonchas de bacon

– 1 diente de ajo

– 1 limón

– 1 cucharada de romero fresco picado

– 1 cucharada de perejil picado

– Queso manchego curado rallado (opcional)

– Aceite de oliva virgen extra

– Sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 200 grados.

– Rallar el limón y mezclar la ralladura con el zumo del mismo en un bol pequeño. Añadir el romero y el perejil, el ajo, bien machacado en un mortero , media cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Ir añadiendo poco a poco unos 150 ml. de aceite de oliva y batiendo.

– Extender en una bandeja de horno las lonchas de bacon quitándoles la corteza dura y los trozos de hueso si los tienen. Hornear unos 20 minutos hasta que estén crujientes, vigilando que no se quemen. Sacarlas y dejarlas escurriendo sobre papel de cocina para que pierdan el exceso de grasa.

– Mientras el bacon se hace, limpiar bien las patatas y cocerlas con piel en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas (entre 20 y 25 minutos, dependiendo del tamaño). Escurrirlas y dejar que se enfríen.

– Pelar si se quiere las patatas (también están buena con piel), cortar las patatas en rodajas gruesas y extenderlas en una fuente grande. Trocear el bacon por encima, aliñar con la vinagreta y corregir de sal. Terminar, si se quiere, con el queso rallado.

FUENTE: http://blogs.elpais.com/el-comidista/2010/08/ensalada-patatas-bacon-romero-limon.html

MAGDALENAS MORENAS

 

INGREDIENTES:

– 250 grs. harina de trigo integral

– 175 grs. azúcar moreno

– una naranja

– 75 grs. mantequilla, se puede cambiar por 75 gr de aceite.

– 250 ml leche semi desnatada

– 2 huevos

– 1/2 cucharita postre de bicarbonato sódico (yo lo compré en el Mercadona)

– 2 cucharitas de postre de levadura royal. (yo eché un poco más…

– 1 pizca sal.

-pepitas de chocolate

– azúcar glas para adornar

 

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 200º, poner en la bandeja los moldes y reservar.
-En un bol disponer  la mantequilla. Programar el microondas 2 minutos a 750w. Reservar.
-En otro bol mezclar, harina, azúcar, sal, levadura, bicarbonato. Remover y reservar.
-En un bol batir los huevos junto con la leche.
-Sin mezclar demasiado verter el bol que contiene los huevos batidos, y seguidamente el de la mantequilla que teníamos derretido.

– Añadir la ralladura de la naranja y las pepitas de chocolate. Remover un poco.
-Verter en los moldes y hornear durante 15-20 minutos a 175 º.

CONSEJO:

Nosotros utilizamos moldes de silicona e introducimos dentro los moldes de papel. Con eso se consigue más consistencia y evitamos que las magdalenas se deformen.

FUENTE: receta propia