GRATINADOS DE CALABACIN, SETAS Y QUESO, CON VINAGRETA DE TOMATE

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INGREDIENTES:-

1/2 kg. de setas de cardo

– 1 calabacin (grande)

– 200 gr. de queso de cabra

– 2 tomates

– 50 gr. de aceitunas negras

– 1-2 cucharadas de miel

– 2 dientes de ajo

– aceite de oliva virgen extra

– sal

– 1 cucharadita de hierbas de Provenza

– perejil

PREPARACIÓN:

– Pelar los tomates, cortarlos en daditos y ponerlos en un bol.

– Picar las aceitunas negras en aritos y añadirlas. Sazonar y agregar la miel, un chorrito de aceite y las hierbas de Provenza. Mezclar bien y dejar que macere.

– Cortar los calabacines en rodajas, colocar sobre la placa de horno untada con un poco de aceite. Sazonar y cocinarlas en el horno a 190ºC durante 15- 20 minutos (con el horno precalentado).

– Pelar los ajos, picarlos y colocarlos en un recipiente, añadir un poco de aceite y mezclar bien. – Poner un poco de aceite en la plancha y calentar bien. Agregar las setas (sin tallo), sazonar y untarlas con el ajo picado mezclado con aceite. Cocinarlas durante 3 minutos. Darles la vuelta y volver a untar con el ajo. Cocinar 3 minutos más. Espolvorea con perejil picado.

– Corta el queso en trozos.

– Poner en el recipiente de horno las setas, las lonchas de calabacín y el queso. Hornear a 180ºC durante 5 minutos.

– Servir y acompañar los gratinados con la vinagreta de tomate y aceitunas.
FUENTE: http://www.hogarutil.com/ (Receta de Karlos Arguiñano)

 

BIZCOCHO BICOLOR

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INGREDIENTES:

– 250 gr mantequilla ablandada

– 250 gr azúcar

– ralladura de una naranja

– 5 huevos

– 300 gr harina

– una pizca de sal

– 125 ml leche

– 100 gr maicena

– 4 cucharaditas levadura química

– 50 gr cacao en polvo

– 2 cucharadas de azúcar

– azúcar glass.

Para untar el molde, mantequilla y pan rallado

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

– Untar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado.

– Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta que esté espumosa. A esta mezcla se incorporan los huevos uno a uno añadiendo cada vez una cucharadita de harina.

– Espolvorear la sal por encima y añadir la leche a cucharadas, mezclando bien cada vez.

– Tamizar la harina restante mezclada con la maicena y la levadura por encima, y se bate hasta obtener una pasta homogénea y no muy espesa.

– Llenar el molde con ⅔ de la pasta.

– Añadir al resto de la pasta el cacao y las dos cucharadas de azúcar. Mezclar y se vierte sobre la otra pasta en el molde.

– Utilizar un tenedor para, con movimientos en espiral, mezclar la pasta clara y la oscura, y obtener el efecto de mármol.

– Cocer a baja altura aproximadamente durante una hora. Pinchar con una aguja de punto para comprobar que está cocido.

FUENTE: http://cocinayrecetas.hola.com/reposteriamonjas/20130411/bizcocho-de-marmol/

 

MERLUZA A LA GALLEGA

DSC_1141INGREDIENTES:

– 6 rodajas de merluza

– 1/2 cucharadita de sal

– 800 gr de patatas chascadas

– 400 gr de agua

– 1 hoja de laurel

– 200 gr de cebolla cortada en juliana

– 6 hojas de perejil

– 100 gr de aceite de oliva virgen extra

– 40 gr de ajos fileteados

– 2 cucharadas de pimentón dulce

PREPARACIÓN:

– Pincelar el recipiente Varoma con un poco de aceite. Distribuir el pescado, sazonado con un poco de sal, en el recipiente y la bandeja Varoma. Tapar y reservar.

– Colocar la mariposa en las cuchillas. Introducir en el vaso las patatas, el agua, la sal, el laurel, la cebolla y el perejil. Programar 22 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 7 minutos, situar el recipiente Varoma en su posición.

– Cuando termine el tiempo programado, retirar el recipiente Varoma y verter el contenido del vaso en una fuente de servir. Abrir la tapa del recipiente Varoma y colocar el pescado en la fuente sobre las patatas. Reservar.

– Poner en el vaso el aceite y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

– Incorporar los ojos y programar 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

– Esperar unos segundos a que el aceite se temple, abrir la tapa y agregar el pimentón alrededor de las cuchillas. Mezclar programando 10 segundos, velocidad 1.

– Verter la ajada sobre el pescado y las patatas y servir inmediatamente.

FUENTE: “Imprescindible. Thermomix” Vorwerk (2012)