LASAÑA DE CARNE

lasagna_carne

INGREDIENTES:

– 18 placas de lasaña (las mías precocidas)
– 100 gr de queso para gratinar (yo ya rallado)
– 130 gr de zanahorias (unas 3 grandes)
– 130 gr de cebolla (1 grande)
– 180 gr de champiñón
– 50 gr de apio o de pimiento verde (1 pimiento verde tipo italiano)
– 500 gr de tomate triturado (yo entero pelado 1 bote sin el caldo)
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra
– 500 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
– 1 diente de ajo
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de orégano

* INGREDIENTES Para una bechamel clarita
– 60 gr de harina
– 40 gr de mantequilla
– 600 gr de leche entera
– 1 pizca de sal
– 1 pizca de nuez moscada recién rallada
– 1 pellizco de pimienta

 

PREPARACIÓN:

– Poner la leche, la mantequilla, la harina, las especias y la sal en el vaso de la thermomix y programar 7 minutos, 100º a velocidad 3. (Parece que queda muy líquida pero luego espesa y queda perfecta).
– Reservar la bechamel en un bowl grande y limpiar el vaso de la thermomix.

– Si se utilizan placas de lasaña que no necesitan cocción se ponen en una fuente con agua para que se ablanden y luego se dejan escurrir sobre papel absorbente. Si son de hervir, ponerlas a cocer y luego a escurrir sobre un paño limpio.

– Poner el queso en el vaso partido en 4 trozos y programamos 7 segundos, velocidad 4. No hago este paso porque lo compro ya rallado.

– Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, el pimiento, el diente de ajo y el tomate de bote (intentar escurrir los tomates para que luego no suelten demasiada agua). Programar 15 segundos a velocidad 5. Luego con ayuda de la espátula bajar todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.

– Añadir el aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

– Cuando termine el tiempo añadir la carne y la remover bien con la espátula para que se suelte. Poner también las especias y la sal. Programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

– Si vemos que la salsa ha quedado poco líquida programar 5 minutos más con los mismos valores pero cambiando el cubilete por el cestillo.

– Poner en una fuente que pueda ir al horno, una capa de pasta, otra de carne, un poco de bechamel), pasta, carne, bechamel y así hasta terminar con las placas de lasaña, encima una capa densa de bechamel y el queso para gratinar.

– Hornear unos 15 minutos a 180º hasta que el queso esté gratinado.

– Servir bien caliente.

FUENTE: http://www.recetario.es/

 

CHAMPIÑONES AL AJILLO

INGREDIENTES:

– 1 bandeja de champiñones enteros

– 1 paquete de tacos de jamón

– 2 dientes de ajo

– un vaso de vino blanco

– 1/2 pimienta cayena

– pimienta

– perejil

PREPARACIÓN:

– Lavar los champiñones y cortarlos en trozos grandes. Reservar.

– Picar el ajo y sofreír en una sartén. Añadir los champiñones y dejar cocer a fuego lento unos minutos.

– Añadir el vaso de vino y rehogar. Echar las pimientas y el perejil.

– Por último agregar los tacos de jamón, esperar unos minutos y retirar del fuego.

– Se puede engordar un poco la salsa con una cucharada de maizena.

CONSEJO: Se pueden servir acompañados de un arroz blanco. Nosotros hemos utilizado una mezcla de arroz blanco y salvaje, que compramos en Mercadona.

FUENTE: Receta de Toni Vila

BERENJENAS CON TOMATE Y PARMESANO

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INGREDIENTES:

– 3 berenjenas medianas

– 1 tomate grande

– 1 cucharadas de aceite

– 1 cucharada de agua

– Sal y orégano al gusto

– Parmesano rallado

 

PREPARACIÓN:

– Quitar la piel a las berenjenas, cortarlas en cubos pequeños, rallar el tomate.

– Poner en una sartén honda, el aceite, y echar las verduras.

– Añadir el agua, solo para que no se peguen.

– Salar y añadir orégano. Remover.

– Tapar y dejar cocer unos 20 minutos, sin parar de remover, para que se hagan todas por igual.

– Emplatar, rallar el queso y meter al microondas unos segundos.

 

FUENTE: http://www.alcalordelhorno.com

MAGDALENAS DE TURRÓN

magdalenas_turronINGREDIENTES:

-2 huevos

– 200 gr. de turrón de Jijona

– 80 gr. de azúcar

– 1/2 sobre de levadura Royal

– 1/2 cucharadita de café de bicarbonato sódico

– 200 gr. de leche

– 20 gr. de aceite

– 250 gr. de harina

PREPARACIÓN:

– Poner en un bol los líquidos: leche, aceite y huevos. Añadir el turrón en trozos y triturar todo con la batidora. No hace falta que quede muy triturado, ya que así quedarán  trocitos pequeños de turrón en las magdalenas.

– En otro bol mezclar los ingredientes sólidos: harina, azúcar, levadura y bicarbonato.

– Unir líquidos y sólidos sin mezclar demasiado, ya que si queda algún grumo en el horno se unificará.

– Verter sobre los moldes y hornear a 175º unos 15-20 minutos.

 

FUENTE: http://bocadosdecielo.blogspot.com/