PAN DE HAMBURGUESA PARA NIÑOS

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INGREDIENTES:  (para 8 panes de hamburguesa)
Para la masa:
– 250gr de leche
– 50gr de mantequilla
– 50gr de azúcar
– 25gr de levadura fresca de panadería
– 500gr de harina de fuerza
– 1 cucharadita de sal

Para decorar:
– Aceitunas negras cortadas en rodajas
– Tomates cherry cortados por la mitad para la nariz (opcional)
– Huevo batido para pincelar

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PREPARACIÓN:
– Poner en el vaso la leche la mantequilla, el azúcar y la levadura fresca y disolver todo durante 2 minutos, 37º, velocidad 2.
– Agregar 250gr de harina y mezclar 5 segundos en velocidad 5.
– Añadir los 250gr restantes de la harina y programar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Retirar a un cuenco, tapar con un trapo y dejar reposar unos 30 minutos en lugar cálido y libre de corrientes.

FUENTE:

http://www.velocidadcuchara.com/

TRUFAS DE CHOCOLATE ITALIANAS

INGREDIENTES:

-175 gr. De chocolate negro

– 2 cucharadas de licor de almendra (amaretto), o de naranja (cointreau)

– 40 gr. De mantequilla sin sal

– 4 cucharadas de azúcar glasé

– 50 gr. de almendras molidas

– 50 gr. de chocolate rallado

PREPARACIÓN:

– En un bol colocado sobre un cazo con agua caliente, derretir el chocolate negro con el licor y rem

over bien.

– Añadir la mantequilla y mezclar hasta fundirlo. Incorporar el azúcar y la almendra.
– Colocar el chocolate rallado en un plato y rebozar las trufas.- Dejar la mezcla en un lugar fresco hasta que esté lo bastante firme para poder moldear las bolitas.

– Ponerlas en moldes de papel y dejarlas en la nevera.

FUENTE:  Chocolate . Equipo de Edición, S. L., Barcelona (2008)

SALMÓN CON VERDURAS EN PAPILLOTE

INGREDIENTES:

– Unas rodajas de salmón
– Unas puntas de espárragos verdes
– Cebolletas tiernas
– Tomates —uno por comensal—
– Zanahorias
– Unos champiñones
– Un chorrito de vino blanco
– Sal gruesa
– Un poco de pimienta
– ½ cucharadita de aceite de oliva virgen extra por cada comensal

PREPARACIÓN:

–  Precalentar el horno a 200°.
–  Preparar por cada rodaja de salmón y sus verduras un buen trozo de papel apto para horno o de aluminio.
–  Colocar la rodaja de salmón salpimentada, y las verduras cortadas en trozos muy pequeños, lavadas y escurridas con un poco de sal.
–  Echar un chorrito de vino blanco de la zona.
–  Cerrar con mucho cuidado y varios pliegues, para que no se nos escape el vapor —con papel de aluminio no es necesario—.
–  Bajar el horno a 180°, calor arriba y abajo. El tiempo de cocción depende de nuestros gustos, pero con 20-25 minutos es más que suficiente.
–  Sacar y servir con mucho mimo. En este momento es cuando se pone  por encima un poco de aceite de oliva crudo —poco, porque el salmón ya es bastante graso—.

FUENTE:  http://webosfritos.es

ENSALADA DE PULPO CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y HONGOS

 

 

INGREDIENTES:

– 200 gr. de pulpo cocido

– 1 diente de ajo

– 9 espárragos trigueros

– 125 gr. de hongos

– aceite de oliva

– 1 cucharada de pimentón dulce

– 1 cebolleta

– sal

– una bolsa de lechugas variadas

PREPARACIÓN:

– Lavar bien el pulpo y trocearlo.

– Hacer los espárragos a la plancha con un poco de aceite de oliva y sal. Reservar.

– en la misma sartén, saltear los hongos con un diente de ajo picado. retirarlos del fuego y dejarlos en una sartén hasta el último momento.

– Para preparar el aliño, picar fina la cebolleta y mezclar con aceite de oliva vírgen, sal y pimentón dulce.

– Para montar el plato, colocar por un lado el pulpo y por otro los hongos. Poner los espárragos encima del pulpo y hacer un bouquet de lechugas variadas en el centro. Regar con la vinagreta.

 

FUENTE: “ 22 minutos. Recetas rápidas y fáciles para jóvenes, solteros y otra gente con prisa” de Julius. (2007)

 

COCA DE CHAMPIÑONES Y QUESO AZUL CON BASE DE HOJALDRE

INGREDIENTES:

– Una plancha de hojaldre

– 250 grs. de champiñones

– 1 cebolla

– 30 ml. de vino blanco

– 50 grs. de queso azul

– 4 cucharadas de aceite de oliva

– sal

– pimienta

PREPARACIÓN:

– Pelar y picar la cebolla en pluma.

– Quitamos el pedúnculo y la piel a los champiñones, lavarlos y picarlos en finas lonchas.

– En una sartén calentar el aceite de oliva y freír la cebolla. Cuando esté dorada añadir los champiñones y dejar que evapore todo el agua que van a soltar.

– Cuando comiencen a dorarse,  añadir el vino, sal y pimienta y dejar cocer durante unos 5 minutos, hasta que desaparezca todo el líquido.

– Precalentamos el horno a 180º C.

– Sobre una placa de horno con papel de hornear extender la plancha de hojaldre y hornear hasta que empiece a subir.

– Entonces abrir el horno y pinchar con un tenedor, volver a hornear hasta que esté dorado.

– Colocar los champiñones y desmenuzar el queso azul por encima. Gratinar durante un par de minutos, hasta que el queso se derrita.

–  Servirla templada o fría.

FUENTE: http://cogollosdeagua.blogspot.com.es/

TARTA SACHER

TARTA SACHER

INGREDIENTES:

– 6 claras de huevo

– 40 g de azúcar

– 1 pellizco de sal

– 200 g de chocolate fondant

– 120 g de mantequilla

– 150 g de azúcar

– 6 yemas de huevo

– 120 g de harina de repostería

– 1 cucharadita de levadura química

– 50 g de coñac

Relleno

– 1 bote de mermelada de albaricoque (400 g) (Utilicé uno de Hero de 350 g)

Cobertura

– 150 g  de chocolate fondant

– 50 g de mantequilla

– 50 g de agua

PREPARACIÓN:

– Precalentar  el horno a 180º.

Bizcocho

– Colocar la mariposa en las cuchillas, agregar las claras, el azúcar y la sal y programar 4 minutos, velocidad 4. Volcar en un bol grande y reservar.

– Sin lavar el vaso, añadir el chocolate y trocear programando 5 segundos, velocidad progresiva 5-10.

– Agregar la mantequilla y el azúcar y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobar que el chocolate esté bien fundido y bajar con la espátula los restos que hayan quedado en la tapa y las paredes del vaso.

– Programar velocidad 4, sin programar tiempo ni temperatura e ir incorporando el coñac y las yemas una a una por el bocal.

– Añadir la harina y la levadura. Programar 10 segundos, velocidad 2 1/2.TARTA SACHER2

– Terminar de envolver con la espátula y verter en un recipiente con el merengue reservado, mezclando de forma envolvente para airear la preparación.

– Colocar la mezcla en un molde redondo de 22 cm. de diámetro, previamente engrasado y hornear durante 45 minutos aproximadamente. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Montaje

– Dividir el bizcocho en dos capas. Untar  la parte inferior con la mermelada de albaricoque. Cubrir con la otra mitad y extender una capa fina de mermelada por toda la superficie y los laterales del bizcocho. Para que resulte más fácil extender la mermelada, se puede calentar dentro del vaso 1 minuto, 80º, velocidad 2.

Cobertura

– Poner en el vaso, el chocolate y trocear 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.

– Verter el agua y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2. Con la espátula bajar los restos que hubieran quedado en las paredes y la tapa del vaso.

– Añadir la mantequilla y programar otros 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprobar que queda una mezcla homogénea.

FUENTE: http://aprendiendocadadiaa.blogspot.com.es