ENSALADA DE MANZANA, QUESO Y FRUTOS SECOS

ensalada manzana

 

INGREDIENTES:

– una manzana

– unas hojas de lechuga

– una cuña de queso tierno

– unas rebanadas de pan

– frutos secos: nueces o avellanas

– sal

– pimienta

– miel

– aceite de oliva virgen extra

– vinagre de módena

 

PREPARACIÓN:

– Tostar el pan y cortarlo en dados pequeños.

– Cortar en dados también el queso y la manzana.

– Poner en una fuente todos los ingredientes.

– Para la vinagreta, disolver la sal, la pimienta y la miel en una parte de vinagre. Incorporar 2 partes de aceite y emulsionar.

– Añadir a la ensalada y remover.

 

FUENTE: desconocida

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NOODLES DE ARROZ AL CURRY

NOODLES_CURRYINGREDIENTES:

– 250 gramos de noodles de arroz

– media pechuga de pollo

– media cebolla

– agua

– salsa de soja

– curry

PREPARACIÓN:

– Cocer los noodles en agua hirviendo durante 4 minutos. Reservar.

– Cortar la pechuga de pollo en dados y saltear en una sartén con un poco de aceite. Reservar.

– Picar la cebolla y sofreír en la sartén, añadir un poco de curry y un chorro de salsa de soja. Remover.

– Incorporar los noodles y el pollo para mezclar bien los ingredientes.

 

FUENTE: desconocida

 

BAGELS

bagels

 

INGREDIENTES:

– 300ml de agua,

– 1 cucharada y media de azúcar,

– 15gr de levadura fresca,

– 500gr de harina de trigo

– 1 cucharadita y media de sal.

PREPARACIÓN:

– Amasado en panificadora: Poner el agua, desmenuzar la levadura, añadir el azúcar y encima poner la harina y en un hueco de ésta, la sal. Programar amasado hasta que la masa está redonda, lisa y manejable.

– Dejar la masa levando en un lugar cálido hasta que doble su volumen (en el micro apagado con un vaso de agua hirviendo, lo hace muy rápido).

– Dividir la masa en porciones. Hacer una bola con cada una y un agujero en el medio. Dejar reposar las rosquillas unos 10 minutos en un lugar cálido.

– Poner una olla con agua a hervir y cuando esté lista, introducir los bagels y cocer de dos en dos durante 1 minuto mas o menos. Sacar, escurrir y colocar en la bandeja del horno.

– Espolvorear con semillas y cocer los bollitos en el horno precalentado 200º durante unos 20 min. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de utilizar.

FUENTE:  http://unsegundomastarde.com/

DORADA AL HORNO

DORADA_HORNOINGREDIENTES:

– 2 doradas en filetes

– 3 dientes de ajo

– sal

– aceite

– vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

– En una fuente poner los filetes de pescado, añadir un poco de sal, un chorrito de aceite y otro de agua, para que no se peguen al fondo. Meter la fuente en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos.

– Mientras tanto pelar y picar los ajos y sofreír en una sartén. Cuando estén dorados, echar un buen chorro de vinagre, dejar reducir un minuto y apartar del fuego.

– Cuando el pescado esté listo, sacar del horno y añadir la mezcla de ajo y vinagre por encima.

FUENTE: Mi hermana Estela

 

EMPANADILLAS DE QUESO, CHAMPIÑONES Y JAMÓN

empanadillas

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

– 350 gr de harina

– 130 gr de mantequilla fría en trozos pequeños

– 1 yema de huevo + 1 para dorar

– 70 gr de agua

– 1 pizca de sal

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 cucharadita de levadura química

Para el relleno:

– 2 chalotas

– 200 gr de champiñones

– 1 cucharada sopera de aceite

– 50 cl de vino blanco

– 2 lonchas de jamón cocido a las finas hierbas

– 100 gr de queso emmental

PREPARACIÓN:

– Preparación de la masa quebrada: Verter en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y programar 15 segundos, velocidad 6. Formar una bola con la masa y luego aplastarla con un rodillo de pastelería. Envolver en un film de cocina y dejarla reposar en el frigorífico 20 minutos.

– Preparación del relleno: Laminar las chalotas. Cortar los champiñones a dados pequeños. Calentar el aceite en la sartén, sofreír las chalotas y luego añadir los champiñones.

– Verter el vino y cocer y cocer a fuego vivo durante 5 minutos removiendo. Cortar el jamón a dados y rallar el queso.

– Precalentar el horno a 180 º. Extender la masa y formar los círculos para las empanadillas. Rellenar con los champiñones, el jamón y el queso. Untar  los bordes con la yema de huevo y dejar los extremos bien pegados.

–  Hornear 20 minutos.

CONSEJO:  Se recomienda reducir las cantidades de los ingredientes para el relleno, ya que suele sobrar bastante, puesto que lo que va dentro de cada empanadilla es muy poco.

FUENTE: “Taller de empanadillas” , Larousse.