ALBÓNDIGAS EN SALSA

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INGREDIENTES:

– 200 gr. de zanahorias troceadas
– 2 dientes de ajo
– 2 ramitas de perejil
– 50 gr. de pan rallado
– 2 huevos
– 50 gr. de leche
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de nuez moscada
– 1 pellizco de canela molida
– 1 pellizco de pimienta negra
– 500 gr. de carne picada

Para la salsa:
– 250 gr. de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva
– 100 gr. de vino blanco
– 300 de agua
– 100 gr. de tomate frito
– 1 cacito de caldo de carne
– 1 pellizco de nuez moscada
– 1 pellizco de pimienta
– 1 pellizco de clavo molido
– perejil picado

PREPARACIÓN:

– Poner  en el vaso la zanahoria, los ajos  el perejil  y el pan rallado, 10 segundos velocidad  7.

– Añadir los huevos, la leche, las especias y la sal, 20 segundos velocidad 3

– Incorporar la carne picada y mezclar 10 segundos velocidad 2, volcar la mezcla a un bol y terminar de envolver con la espátula.

– Hacer las albóndigas, rebozar con harina o pan rallado y freír.

Para la salsa:

– Sin lavar el vaso poner la cebolla y los ajos 3 segundos velocidad 5. Con la espátula bajar los restos de las paredes y la tapa hacia las cuchillas.

– Incorporar  el aceite y programar 7 minutos, Varoma velocidad 1.

– Añadir el tomate y programar 2 minutos Varoma velocidad 2. (En este momento se puede triturar la salsa si se quiere más fina en velocidad 5)

– Incorporar el vino y programar 3 minutos Varoma 1.

– Agregar  el agua, el cacito de caldo y las especias.

– Poner las albóndigas dentro del cestillo  y programe 10 minutos Varoma velocidad 2.

– Verter en una fuente y poner el perejil picado.

FUENTE: http://recetario.es/

 

 

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CALABACINES RELLENOS DE CARNE

CALABACIN RELLENO

INGREDIENTES:

– 2 calabacines grandes

– 200 gr de carne de ternera picada

– 1/2 de pan rallado

– 25 gr de queso Parmesano rallado

– una pizca de nuez moscada

– 2 ramitas de perejil

– 1 huevo

– 3 cucharadas de aceite de oliva

– sal

PREPARACIÓN:

– Lavar los calabacines y sumergirlos durante 5 minutos en una cacerola con agua hirviendo y un poco de sal. Escurrir y dejar enfriar.

– Despuntar  y cortarlos a lo largo por la mitad. Retirar la pulpa y reservar.

– Salar ligeramente las barquitas de calabacin y darles la vuelta sobre papel de cocina para que eliminen su humedad. picar la pulpa extraída y escurrirla bien para que suelte el exceso de líquido.

– Poner en un bol la pulpa, la carne picada, 3 cucharadas de pan rallado, una cucharada de perejil picado, 20 gr de queso Parmesano, un huevo y una pizca de sal y de nuez moscada. Mezclar.

– Rellenar los calabacines con la mezcla.

– A continuación se ponen en una bandeja de horno con una cucharada de aceite y medio vaso de agua. Se espolvorean con pan rallado y el queso restante y se cuecen en el horno precalentado a 200º durante 30 minutos.

FUENTE: Revista Comer Bien

 

 

 

BIZCOCHO DE LIMÓN

BIZCOCHO_LIMONINGREDIENTES:

-125 gr de mantequilla

– 200 gr de azúcar

– una cucharada y media de piel de limón ralladaBIZCOCHO_LIMON_2

– 2 huevos

– 225 gr de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

– 125 gr de nata para montar

– 100 ml de zumo de limón

– 1 cucharada de azúcar glas

PREPARACIÓN:

– Introducir en un bol grande la mantequilla reblandecida, el azúcar y la ralladura de limón, y batir con unas varillas eléctricas.

– Añadir los huevos y seguir batiendo hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la levadura y la harina tamizada, la nata líquida y por último el zumo de limón.

– Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

– Una vez frío, espolvorear con el azúcar glas.

CONSEJO: Nosotros además lo hemos rellenado con mermelada de melocotón, pero así solo está buenísimo.

FUENTE: Revista Comer Bien