TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA

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INGREDIENTES PARA LA PASTA AZUCARADA:

– 250 gr de harina

– 100 gr de mantequilla,

– 2 yemas,

– 3 cucharadas de azúcar,

– 2 cucharadas de leche

– y una pizca de sal.
PREPARACIÓN:  Se mezclan todos los ingredientes uniéndolos bien a mano y evitando amasar demasiado.  Se forma una bola, se envuelve en papel film y se guarda en la nevera media hora. Pasado ese tiempo se saca y se trabaja un poco para que se haga manejable y se forra con ella un molde.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA DE ALMENDRA:

– 100 gr de almendra molida,

– 100 gr de azúcar

– 1 huevo

PREPARACIÓN: Batir el huevo para que aumente su volumen, mezclar bien con el azúcar y la almendra y rellenar la tarta con esta pasta.

INGREDIENTES DEL RELLENO:

–  2 manzanas,

– 1 yogur natural o de manzana,

– 3 cucharadas de azúcar,

– 1 huevo

–  las 2 claras que sobraron de hacer la pasta azucarada,

– 1 cucharada de mantequílla

– 3 cucharadas de harina “bizcochona”.

PREPARACIÓN: Pelar y cortar las manzanas en dados, mezclar  con el resto de ingredientes y batir bien. Verter este relleno por encima de la almendra molida.

Decoración:

– 2 manzanas

– y mermelada de melocotón.
Pelar y cortar  las manzanas en láminas. Adornar con ella la tarta y meter al horno 180ª hasta que se vea que ha cuajado. Decorar  después pintando con mermelada.

CONSEJO: Es una tarta muy sencilla de hacer y muy resultona. Ideal para sorprender cuando tienes invitados.

FUENTE: http://unsegundomastarde.com

 

EMPANADILLAS DE VERDURAS

 

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INGREDIENTES:

Para la masa quebrada:

– 250 gr de harina

– 125 gr de mantequilla

– 1 yema de huevo + 1 para dorar

– unos 5 cl de agua

– 1 pizca de sal

Para el relleno:

– 2 calabacines pequeños

– 1 pimiento

– 2 tomates

– 50 gr de aceitunas verdes

– 1 cucharada sopera de aceite

 

PREPARACIÓN:

– Preparación de la masa quebrada: Sobre la encimera mezclar la harina tamizada con la mantequilla cortada en dados. Formar un agujero en el centro y poner la yema de huevo, el agua y la sal. Trabajar con la punta de los dedos y luego aplastar la masa con la palma de la mano.

– Formar una bola con la masa y luego aplastarla con un rodillo de pastelería. Envolver en un film de cocina y dejarla reposar en el frigorífico 20 minutos.

– Cortar los calabacines, el pimiento y los tomates  en dados pequeños. Picar las aceitunas. En una sartén con un poco de aceite sofreír el calabacín y el pimiento. Después añadir los tomates y las aceitunas.

– Precalentar el horno a 180 º. Extender la masa quebrada y cortar los discos. Colocar en medio de cada uno una cucharada de la mezcla y cerrar.

Untar los bordes con la yema de huevo batida.

– Colocar las empanadillas en una placa de horno y pintarlas por encima con la yema de huevo. Hornear 20 minutos.

CONSEJO:  Se recomienda reducir las cantidades de los ingredientes para el relleno, ya que suele sobrar bastante, puesto que lo que va dentro de cada empanadilla es muy poco.

FUENTE: “Taller de empanadillas” , Larousse.