BIZCOCHO DE TURRÓN DE JIJONA CON THERMOMIX

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INGREDIENTES:

-60 gr. manteca de cerdo a temp. ambiente (o mantequilla)

-150 gr. turrón de Jijona

-70 gr. azúcar

-4 huevos L

-110 gr. leche

-4 gotas aroma almendras (Opcional)

-250 gr. harina

-1 sobre levadura tipo Royal

-pizca sal

-almendra laminada o crocanti

-azúcar glass

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 170º.

– Mezclar la manteca, turrón y azúcar, 10 seg. vel.4.

– Huevos y leche, 10 seg. vel.4.

– Harina, levadura y sal, 20 seg. vel.5.

– Volcar en un molde engrasado, espolvorear en el fondo almendras laminadas  o crocanti,  por encima, según sea el molde utilizado. Hornear 40 a 45 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

FUENTE:  http://www.juanideanasevilla.com/

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GALLETAS DE TURRÓN

DSC_1186INGREDIENTES:

– 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

– 65 gr de azúcar

– 200 gr de turrón de Jijona

– 1 huevo grande

– 250 gr de harina

PREPARACIÓN:

– Poner la mantequilla y el azúcar en el vaso de la Thermomix y programar 10 segundos, velocidad 4.

– Añadir el huevo y programar 5 segundos velocidad 4.

– Añadir la harina y poner 10 segundos velocidad 4.

– Por último se añade el turrón troceado y se programa 10 segundos velocidad 3.

– Envolver la masa en plástico y dejar reposar en la nevera una media hora.

– Precalentar el horno a 200º.

– Sacar la masa de la nevera y dar forma a las galletas.

– Hornear 15 minutos.

FUENTE: https://recetario.es

 

BOMBONES DE ROCA

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INGREDIENTES:

– 300 grs. almendra tostada en granillo

– 300 grs. cobertura de chocolate negro

– 50 grs. manteca de cacao

PREPARACIÓN:

– Fundir el chocolate y la manteca de cacao al baño María.

– Añadir la almendra y mezclar todo.

– Dejar reposar unos minutos para que la masa adquiera consistencia y formar las rocas.

– Poner en un papel de horno y dejar enfriar.

FUENTE: http://atenordeloquepida.blogspot.com.es/

BIZCOCHO BICOLOR

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INGREDIENTES:

– 250 gr mantequilla ablandada

– 250 gr azúcar

– ralladura de una naranja

– 5 huevos

– 300 gr harina

– una pizca de sal

– 125 ml leche

– 100 gr maicena

– 4 cucharaditas levadura química

– 50 gr cacao en polvo

– 2 cucharadas de azúcar

– azúcar glass.

Para untar el molde, mantequilla y pan rallado

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

– Untar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado.

– Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta que esté espumosa. A esta mezcla se incorporan los huevos uno a uno añadiendo cada vez una cucharadita de harina.

– Espolvorear la sal por encima y añadir la leche a cucharadas, mezclando bien cada vez.

– Tamizar la harina restante mezclada con la maicena y la levadura por encima, y se bate hasta obtener una pasta homogénea y no muy espesa.

– Llenar el molde con ⅔ de la pasta.

– Añadir al resto de la pasta el cacao y las dos cucharadas de azúcar. Mezclar y se vierte sobre la otra pasta en el molde.

– Utilizar un tenedor para, con movimientos en espiral, mezclar la pasta clara y la oscura, y obtener el efecto de mármol.

– Cocer a baja altura aproximadamente durante una hora. Pinchar con una aguja de punto para comprobar que está cocido.

FUENTE: http://cocinayrecetas.hola.com/reposteriamonjas/20130411/bizcocho-de-marmol/

 

TARTA CLEMENTINA DE RACHEL ALLEN

DSC_1092INGREDIENTES:

– 200 gr de azúcar glass

– 100 gr de almendra molida

– 50 gr de pan rallado

– 2 cucharaditas de levadura química

– 4 huevos batidos

– 175 ml de aceite de girasol

– ralladura de 5 mandarinas

Para el almíbar:

– 75 gr de azúcar glass

– el zumo de 3 mandarinas

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 180º y engrasar un molde.

– Colocar el azúcar en un bol y mezclar con la almendra molida, el pan rallado y la levadura.

– En otro recipiente mezclar los huevos, el aceite de girasol y la ralladura de mandarinas.

– Verter los ingredientes líquidos en el bol de los ingredientes secos y mezclar todo. Poner  en el molde y hornear durante 40-50 minutos.

– Quitar la cáscara de dos de las mandarinas y cortar transversalmente en rodajas.

– Para el almíbar: Poner el azúcar y el zumo de mandarinas en un cazo a fuego medio, removiendo para disolver el azúcar. Llevar a ebullición y dejar que la mezcla hierva sin agitarla, durante 3 minutos o hasta que esté ligeramente almibarado. Retirar del fuego y reservar.

– Una vez que el pastel esté frío, colocar las rodajas de mandarina en la parte superior y verter por encima el almíbar caliente. Dejar enfriar completamente antes de servir.

FUENTE: http://uktv.co.uk/food/recipe/aid/654206

 

 

 

BIZCOCHO DE LIMÓN

BIZCOCHO_LIMONINGREDIENTES:

-125 gr de mantequilla

– 200 gr de azúcar

– una cucharada y media de piel de limón ralladaBIZCOCHO_LIMON_2

– 2 huevos

– 225 gr de harina

– 1 sobre de levadura en polvo

– 125 gr de nata para montar

– 100 ml de zumo de limón

– 1 cucharada de azúcar glas

PREPARACIÓN:

– Introducir en un bol grande la mantequilla reblandecida, el azúcar y la ralladura de limón, y batir con unas varillas eléctricas.

– Añadir los huevos y seguir batiendo hasta obtener una mezcla blanquecina. Incorporar la levadura y la harina tamizada, la nata líquida y por último el zumo de limón.

– Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y meter en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos aproximadamente.

– Una vez frío, espolvorear con el azúcar glas.

CONSEJO: Nosotros además lo hemos rellenado con mermelada de melocotón, pero así solo está buenísimo.

FUENTE: Revista Comer Bien

 

CUBILETES

CUBILETESINGREDIENTES:

Para la masa
  • 500 grs. de harina
  •  250 grs. de mantequilla
  • 160 grs. de azúcar
  • Un sobre de levadura en polvo
  • 2 cucharadas soperas de anís
  • 1 huevo
  • Azúcar glas para decorar
Para el relleno
  • 200 grs. almendra molida
  • 200 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • Dos dedos de vino blanco (tomando como medida un vaso de agua)

PREPARACIÓN:

La masa

– Derretir la mantequilla unos segundos (30″) en el microondas. Con la batidora de varillas mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que la masa aumente su volumen.

– Incorporar el huevo (entero sin batir), el anís, la harina poco a poco y la levadura en polvo. Cuando se vez que empieza a ligarse, se termina amasándolo a mano.

– Preparar los moldes (flaneras) donde se van a hacer los cubiletes, cubriendo el fondo y las paredes con mantequilla.

– Con ayuda de un rollo de cocina extender la masa con un grosor de medio centímetro. Coger trozos de la masa y cubrir el fondo y los laterales de los moldes. Aunque no quede uniforme no pasa nada porque luego al cocer queda perfecto.

 

El relleno

– En otro bol se mezcla la almendra, el azúcar y los huevos (previamente batidos).

– Añadir poco a poco el vino blanco hasta que quede una masa cremosa.

– Echar el relleno en los moldes (previamente forrados con la masa) sin llegar a cubrirlos del todo.

 

Rematar el cubilete

– Poner un trozo de masa a modo de tapa.

– Precalentar el horno a 170º.

– Meter los moldes en el horno a 160º durante unos 50 minutos más o menos.

– Cuando enfríen, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

 

FUENTE: atenordeloquepida.blogspot.com/

 

TARTA DE MANZANA Y ALMENDRA

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INGREDIENTES PARA LA PASTA AZUCARADA:

– 250 gr de harina

– 100 gr de mantequilla,

– 2 yemas,

– 3 cucharadas de azúcar,

– 2 cucharadas de leche

– y una pizca de sal.
PREPARACIÓN:  Se mezclan todos los ingredientes uniéndolos bien a mano y evitando amasar demasiado.  Se forma una bola, se envuelve en papel film y se guarda en la nevera media hora. Pasado ese tiempo se saca y se trabaja un poco para que se haga manejable y se forra con ella un molde.

 

INGREDIENTES PARA LA MASA DE ALMENDRA:

– 100 gr de almendra molida,

– 100 gr de azúcar

– 1 huevo

PREPARACIÓN: Batir el huevo para que aumente su volumen, mezclar bien con el azúcar y la almendra y rellenar la tarta con esta pasta.

INGREDIENTES DEL RELLENO:

–  2 manzanas,

– 1 yogur natural o de manzana,

– 3 cucharadas de azúcar,

– 1 huevo

–  las 2 claras que sobraron de hacer la pasta azucarada,

– 1 cucharada de mantequílla

– 3 cucharadas de harina “bizcochona”.

PREPARACIÓN: Pelar y cortar las manzanas en dados, mezclar  con el resto de ingredientes y batir bien. Verter este relleno por encima de la almendra molida.

Decoración:

– 2 manzanas

– y mermelada de melocotón.
Pelar y cortar  las manzanas en láminas. Adornar con ella la tarta y meter al horno 180ª hasta que se vea que ha cuajado. Decorar  después pintando con mermelada.

CONSEJO: Es una tarta muy sencilla de hacer y muy resultona. Ideal para sorprender cuando tienes invitados.

FUENTE: http://unsegundomastarde.com

 

DONUTS

donuts1INGREDIENTES:

Ingredientes para la masa madre:
– 3gr de levadura fresca;
– 90gr de agua templada
– 140gr de harina
Ingredientes para la masa final:
Para la masa madre:
– 3 yemas de huevo,
– 15gr de leche,
– 30gr de azúcar,
– 20gr de levadura fresca,
– 125gr de harina,
– dos pellizcos de sal
– 30gr de mantequilla
Ingredientes para la cobertura:
– 100gr de chocolate de cobertura,
– 1 cucharadita de mantequilla,
– 3 cucharadas de leche
– 50gr de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

– Mezclar  todos los ingredientes de la masa madre en un bol, hacer una bola y dejar  tapada con un paño en un lugar cálido, hasta que doble su volumen (mas o menos 1 hora).

– Pasado ese tiempo poner en la cubeta de la panificadora la leche con la levadura disuelta, las yemas, el azúcar y encima, la masa madre y la harina con la sal. Poner el programa de amasado y a los 10 minutos añadir la mantequilla restante.

donuts

–  Cuando toda la masa es una bola perfecta,  sacar a un bol (untado de aceite) y dejar levar nuevamente hasta que doble el volumen (1h).

– Dar un puñetazo a la masa para desgasificar y dividir la masa en 11 porciones. Hacer una bola c

una de ellas y con los dedos hacer un agujero en el centro. Dejar levar sobre papel de horno. Sobre media hora.on cada

– Calentar aceite y freír los donuts . Retirar a un papel absorbente.

– Finalmente poner todos los ingredientes de la cobertura en un plato hondo y meter 1 minuto al microondas. Pasado ese tiempo mezclar bien para que quede la cobertura toda unida.

– Coger los donuts y mojar en la cobertura y dejar sobre una rejilla para que se enfríe hasta la hora de consumirlos.

FUENTE: http://unsegundomastarde.com/

BRIOCHE

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INGREDIENTES:

– 150 gr de leche
– 400 gr de harina de fuerza

– 50 gr de azúcar
– 120 gr de azúcar glass
– 50 gr de mantequilla
– 3 yemas de huevo  y 1 huevo para pintar

– 20 gr de levadura de panadería
– 1 cucharadita de agua fría

– 1 pellizco de sal

 

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 200º.

– Verter en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar y la mantequilla y programar 1 minuto 30 segundos, 37º velocidad 2 y medio.

– Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 4.

– Agregar la harina y la sal y programar 15 segundos velocidad 6.

– Amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

– A continuación si se desea, se pueden añadir unas perlas de chocolate. Poner la masa en un molde engrasado, pintarlo con huevo batido y esperar hasta que doble el volumen.

– Hornear 20-30 minutos.

 

FUENTE: Imprescindible Thermomix. Vorwerk.