BRIOCHE

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INGREDIENTES:

– 150 gr de leche
– 400 gr de harina de fuerza

– 50 gr de azúcar
– 120 gr de azúcar glass
– 50 gr de mantequilla
– 3 yemas de huevo  y 1 huevo para pintar

– 20 gr de levadura de panadería
– 1 cucharadita de agua fría

– 1 pellizco de sal

 

PREPARACIÓN:

– Precalentar el horno a 200º.

– Verter en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar y la mantequilla y programar 1 minuto 30 segundos, 37º velocidad 2 y medio.

– Añadir las yemas y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 4.

– Agregar la harina y la sal y programar 15 segundos velocidad 6.

– Amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

– A continuación si se desea, se pueden añadir unas perlas de chocolate. Poner la masa en un molde engrasado, pintarlo con huevo batido y esperar hasta que doble el volumen.

– Hornear 20-30 minutos.

 

FUENTE: Imprescindible Thermomix. Vorwerk.

 

 

 

PAN DE MOSTAZA Y CERVEZA

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INGREDIENTES:

–  una lata de 33 cl de cerveza

–  1 cubo de levadura fresca

– 1 cucharada y media de azúcar moreno

– 1 diente de ajo muy picado

– 2 cucharadas de mostaza a la antigua

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– 1/2 kg de harina

– 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

– Deshacer la levadura en la cerveza y ponerla en la cubeta junto con el azúcar, el diente de ajo y la mostaza.

– Encima poner la harina y en un huequito enterrada, la sal.

– Programar la panificadora en modo normal  y el tueste tostado.

CONSEJO: Esta receta también se puede hacer sin panificadora, de manera tradicional. Es cien por cien recomendable, ya que pese a los ingredientes que lleva, su sabor es muy suave y huele muy bien.

FUENTE: http://unsegundomastarde.com/

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES:

– 100 gr Harina.
– 100 gr Azúcar.
– 100 gr Chocolate en polvo.
– 75 gr Aceite de oliva.
– 125 gr Leche.
– 3 Huevos.
– 1 sobre Levadura tipo royal.

PREPARACIÓN:

– Batir los huevos con el azúcar.

– Añadir los otros ingredientes y mezclar bien.

– Poner todo en la cubeta de la panificadora, seleccionar programa horneado (1 hora) y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

CONSEJO: Nosotros añadimos unas pepitas de chocolate a la mezcla antes de hornear.

FUENTE: http://unamiajicadesal.blogspot.com.es/

BERENJENAS RELLENAS A LA TURCA

BERENJENA RELLENA A LA TURCAINGREDIENTES:

Para 4 personas

– 1 kg de berenjenas aproximadamente

– 1/2 kilo de carne de ternera picada (también se puede usar cordero, o mezcla de ambas)

– 200 g de tomate triturado

– 1 cebolla grande

– 1 diente de ajo

– 1 cucharadita de canela

– 1 cucharadita de pimentón dulce

– 1 cucharada de zumo de limón

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta negra

– Queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN:

– Si se usan berenjenas alargadas, quitarles el tallo, cortarlas por la mitad transversalmente, untarlas con un poco de aceite y ponerlas en una sartén a fuego medio hasta que estén tiernas, dándoles la vuelta a los 15-20 minutos aproximadamente. Si se usan grandes normales, hacer lo mismo pero en el horno a 200 grados unos 20 minutos.

– Cortar la cebolla en juliana y rehogarla unos 20 minutos en una sartén con un poco de aceite. Añadir el ajo picado fino y las especias y dejar 5 minutos más.

– Subir a fuego medio, incorporar la carne y rehogarla unos 5-10 minutos rompiendo los trozos que se formen con una cuchara de madera.

–  Incorporar el tomate triturado y un chorrito de agua y dejar que cueza a fuego suave hasta que el líquido se reduzca, unos 5-10 minutos. Salpimentar.

– Precalentar el horno a 180 grados.

– Vaciar ligeramente el interior de las berenjenas con una cuchara dejando un dedo aproximadamente de pulpa pegada a la piel. Mezclar lo que hemos sacado con la carne picada y rellenar con el conjunto las berenjenas. Corregir de sal.

– Poner las berenjenas rellenas en una fuente o bandeja de horno. Verter en la fuente unos 100 mililitros de agua mezclados con el zumo de limón. Cubrir la fuente con papel de aluminio y hornear unos 20 minutos. Si se quiere, destapar, espolvorear las berenjenas con un poco de queso rallado y darles un toque final de gratinado hasta que se doren.

CONSEJO: En la receta aconseja tomarlas acompañadas de ensalada, yogur y guindillas verdes.

FUENTE: http://blogs.elpais.com/el-comidista/

PINCHOS VENDEVINOS JAMÓN Y QUESO

PENTAX Digital CameraINGREDIENTES:

– Pan de hogaza

– unas hojas de lechuga

– unas lonchas de jamón cocido y otras de queso

-mayonesa

– ajo

– orégano

 

PREPARACIÓN:

– Cortar el pan en rodajas finas y reservar.

– Poner una loncha de queso encima de una loncha de jamón cocido y enrollar. A continuación cortar a la medida de los trozos de pan.

– Para montar el pincho poner encima del pan un poco de lechuga, el rollo de jamón y queso y la salsa.

– Para la salsa alioli se pica muy bien el ajo y se mezcla con la mayonesa.

– Finalmente espolvorear un poco de orégano por encima del pincho.

 

FUENTE: Ven de Vinos Gastrobar (Mieres)