BOCADILLO CHE QUE BO

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INGREDIENTES:

– dos patatas medianas

-jamón en virutas

– huevo

-sal

-pimienta

-pan

PREPARACIÓN:

– Laminar las patatas y ponerlas en un cazo con aceite y confitarlas un poco.

– A continuación se ponen en un bol y se le añaden las virutas de jamón, un huevo batido, sal y pimienta.

– Se vacía un bollo de pan abriendo sólo un extremo y se le saca toda la miga.

– Rellenar el pan con la mezcla y meter al microondas 8 minutos.

– Sacar, cortar por la mitad y rociar con aceite de pimienta, Se puede utilizar cebollino para adornar.

FUENTE: http://www.canalcocina.es

BIZCOCHO DE MANZANAS

INGREDIENTES:

– 3 manzanas,

– 1 sobrecito de levadura de repostería,

– 1 limón, 300 gramos de harina de fuerza,

– 200 gramos de azúcar, 200 gramos de mantequilla,

– 4 huevos

– 4 cucharadas de mermelada de albaricoque.

PREPARACIÓN:

– Lavar el limón, rayar su cáscara y exprimir su jugo. Pelar las manzanas y cortar en láminas, seguidamente, poner las láminas en una fuente amplia para regarlas con el zumo de limón.

– Mezclar en un cuenco la mantequilla previamente reblandecida con el azúcar y trabajar esta masa, añadir seguidamente los huevos de uno en uno sin dejar de batir y también la harina mezclada con la levadura. Mezcla bien para seguidamente añadir la ralladura de la piel del limón.

Prepara un molde refractario cuadrado engrasado con un poco de mantequilla y enharínalo. Vierte la masa resultante anterior en este molde y dispón encima las láminas de manzana ligeramente solapadas unas con otras. Precalienta el horno a 200º C y cuece la masa durante una media hora. Cuando veas que la superficie toma color, reduce un poco la temperatura del horno.

Utiliza un cazo para calentar la mermelada al baño maría, saca el bizcocho del horno y pincélalo con la mermelada. Introduce nuevamente el bizcocho en el horno durante 10 minutos más. Deja enfriar, desmolda y ya puedes dar a degustar este magnífico bizcocho.

FUENTE: http://www.directoalpaladar.com

VOLOVANES RELLENOS DE PATÉ DE MEJILLONES Y PATÉ DE QUESO AZUL

INGREDIENTES:

Volovanes de paté de mejillones

– una lata de mejillones,

– dos cucharadas de mayonesa,

– un chorrito de kétchup,

– otro de mostaza,

– tres huevos duros,

– las yemas para el paté.

PREPARACIÓN:

– Poner en el vaso de la batidora los mejillones, mayonesa, kétchup, mostaza y yemas, se tritura bien hasta que quede una pasta homogénea y fina. Poner en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenar los volovanes.

Volovanes de queso azul

– 1 parte de queso azul Saint Agur,

– 1 parte de requesón ,

– una cucharada de nata ( opcional),

– nueces picadas

PREPARACIÓN:

– Poner  la misma cantidad de queso azul como de requesón en un bol , mezclar bien con un tenedor y probar… si nos gusta más ligero añadimos requesón, y si preferimos más sabor ponems más queso. Se puede añadir también una cucharada de nata.

– Picar las nueces , y las añadir al paté . Mezclar.

– Meter el pate en la manga pastelera con una boquilla ancha ( para que no se tupa con la nuez) y rellenar los volovanes.

FUENTE: http://www.belenciaga.es

FRESAS CON GELATINA DE MANDARINA

INGREDIENTES:

– Fresas
– 200 c.c. de zumo de mandarina
– 1 cucharada de azúcar.
– 2 ½ hojas de gelatina.

PREPARACIÓN:

– Poner  la gelatina a hidratar en agua fría. Exprimir las mandarinas y colar el zumo. Se le añade la cucharada de azúcar.

– Poner al fuego el zumo hasta que rompa a hervir, apartar y añadir las hojas de gelatina bien escurrida.Se remueve hasta que se disuelva completamente. Sacar el zumo con la gelatina a una fuente de fondo plano y grande. Dejar que temple  y y meter en la nevera unas horas hasta que esté la gelatina firme.

– Limpiar y trocear las fresas y rociarlas con un poco de zumo de mandarina.
– Para cortar  la gelatina, con un tenedor se raya la gelatina primero en un sentido y luego de forma perpendicular para que la gelatina quede picada en cuadraditos.

– A continuación rellenar unas copas o  mandarinas ahuecadas  con cucharadas de fresa y gelatina. Adornar con unas fresas, palitos de chocolate o unas hojas de hierbabuena.

FUENTE:  http://www.belenciaga.es/

POLLO CON ALMENDRAS

INGREDIENTES:

– Una pechuga de pollo

– 1 calabacín

– 1 cebolla mediana

– 1 zanahoria

– 8-10 champiñones

– Un puñado de almendras

– Salsa de soja

– Un chorrito de jerez

– Maicena

– ¼ litro de caldo de pollo o media pastilla de caldo concentrado

– Aceite

PREPARACIÓN:

– Cortar la cebolla y el calabacín en cubitos; lavar la zanahoria y los champiñones y cortar en rectángulos y en trozos pequeños respectivamente.

– Para la salsa: mezclar el el caldo de pollo con una cucharadita y media de maicena y 2 ó 3 de salsa de soja. Reservar.

– Cortar la pechuga en trozos pequeños, salpimentar y freír en una sartén con muy poco aceite hasta que estén dorados. Conviene hacerlo en varias tandas. Reservar.

– Poner 3 cucharadas de aciete en la sartén y freír las verduras a fuego vivo: primero la cebolla y la zanahoria, y añadir el calabacín y los champiñones pasados un par de minutos.

-Dejar al fuego hasta que el calabacín esté tierno  removiendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando la verdura esté tierna, añadir un chorro de jerez y esperar unos segundos a que se evapore el alcohol.

-Incorporar a la sartén el pollo, las almendras y la mezcla de la salsa.

-Calentar a fuego medio, removiendo hasta que la salsa espese (1 ó 2 minutos). Servir.

CONSEJO: La maicena debe mezclarse siempre en frío para que se disuelva bien.

Las almendras se pueden comprar crudas y tostarlas en una sartén con 2 cucharaditas de aceite y a fuego medio; hasta que adquieran un color dorado.

FUENTE: http://www.elpetitchef.com