CHIPIRONES AFOGAOS

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INGREDIENTES:

– 1 kg de chipirones frescos, de tamaño mediano, limpios y cortados en rodajas grandes

– 2 ó 3 dientes de ajo enteros

– 4 ramas de perejil

– 50 gr de aceite de oliva virgen extra

– sal al gusto

– una guindilla

PREPARACIÓN:

– Limpiar bien los chipirones y reservar.

– Poner en el vaso de la thermomix los ajos y el perejil. Picarlos 4 segundos en velocidad 5.

– Con la espátula bajar los restos que hayan quedado en las paredes, añadir el aceite y programar 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

– Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los chipirones, la sal y la guindilla. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

FUENTE: ” Las recetas de nuestras presentadoras”. Vorwerk (2011)

FALSA LASAÑA DE CALABACIN

lasaña calabacin

INGREDIENTES:

– 1 calabacin

– salsa de tomare casera

– queso para gratinar

PREPARACIÓN:

– Lavar el calabacin y cortarlo en rodajas finas. Ponerlo en una fuente con un chorro de agua y  tapar con film transparente. Meter en el microondas unos 15 minutos.

– Poner en una cazuela de barro la salsa de tomate casera  y las rodajas de calabacin.

– Espolvorear el queso por encima y meter en el horno unos minutos a gratinar.

FUENTE: Receta propia

ROLLO DE CARNE

rollo de carneINGREDIENTES:

– 1/2 kilo de carne de pollo y de cerdo

– 1 sobre de crema de espárragos o de champiñones

– harina

– medio pimiento rojo y verde

– 1 cebolla

– perejil

– 1/2 ajo

– un chorro de vino blanco

– 1/2 pastilla de caldo de pollo

PREPARACIÓN:

– Mezclar la carne con el sobre de crema de espárragos espolvoreando por encima y amasando. Poner en la encimera y trabajarlo con harina hasta que adquiera forma y no tenga demasiadas grietas.

– Poner a freír el rollo en una cacerola con dos dedos de aceite.

– Picar el pimiento, la cebolla y añadir a la pota.

– Machacar en un mortero el perejil, ajo, vino blanco y el caldo de pollo. Añadir a la carne.

– Dejar cocer a fuego lento y añadir un poco de agua si se seca mucho.

CONSEJO: Se  puede acompañar de unas patatas fritas en dados y unos champiñones.

FUENTE:  Receta de mi madre

ARROZ “NELBA”

arroz-zanahoriaINGREDIENTES:

– 150 gr. de beicon en lonchas

– 1 cebolla mediana

– 2 zanahorias medianas

– 50 gr. de aceite de oliva

– 2 huevos

– una cucharadita de sal

– 2 dientes de ajo pelados

– 250 gr. de arroz basmati

– 1 cucharadita de sal

– 400 gr. de agua

PREPARACIÓN:

Crujiente de beicon:

– Colocar 2 ó 3 hojas de papel de cocina en un plato y poner encima 4 ó 5 lonchas de beicon. Cubrir con otras hojas de papel de cocina y volver a colocar más lonchas beicon. Terminar con las hojas de papel de cocina.

– Introducir el plato en el microondas durante 10 minutos a la máxima potencia. Retirar y ponerlo en el vaso de la Thermomix para trocearlo. Programar 4 segundos, velocidad 4. Reservar.

Sofrito: 

– Poner en el vaso la cebolla y las zanahorias partidas en trozos grandes y programar 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

– Añadir 25 gr. de aceite y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.  Reservar.

Huevos Revueltos:

– Sin lavar el vaso, verter los huevos y la sal y programar 10 minutos, temperatura Varoma velocidad 1.

– Cuando acabe el tiempo programar 5 segundos, velocidad 5. Retirar del vaso y reservar junto con la zanahoria y la cebolla.

Arroz:

– Sin lavar el vaso, incorporar el aceite y los ajos, introducir el cestillo con el arroz basmati y la sal y verter encima el agua. Programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5. Remover el arroz con la espátula 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.

– Cuando acabe el tiempo programado, retirar el cestillo y volcar el arroz sobre los ingredientes reservados. Añadir el  beicon troceado, mezclar con cuidado y servir.

FUENTE: “Cuesta menos con Thermomix (Vol. II)”