BAGELS

bagels

 

INGREDIENTES:

– 300ml de agua,

– 1 cucharada y media de azúcar,

– 15gr de levadura fresca,

– 500gr de harina de trigo

– 1 cucharadita y media de sal.

PREPARACIÓN:

– Amasado en panificadora: Poner el agua, desmenuzar la levadura, añadir el azúcar y encima poner la harina y en un hueco de ésta, la sal. Programar amasado hasta que la masa está redonda, lisa y manejable.

– Dejar la masa levando en un lugar cálido hasta que doble su volumen (en el micro apagado con un vaso de agua hirviendo, lo hace muy rápido).

– Dividir la masa en porciones. Hacer una bola con cada una y un agujero en el medio. Dejar reposar las rosquillas unos 10 minutos en un lugar cálido.

– Poner una olla con agua a hervir y cuando esté lista, introducir los bagels y cocer de dos en dos durante 1 minuto mas o menos. Sacar, escurrir y colocar en la bandeja del horno.

– Espolvorear con semillas y cocer los bollitos en el horno precalentado 200º durante unos 20 min. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de utilizar.

FUENTE:  http://unsegundomastarde.com/

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PAN DE TRIGO

PAN_TRIGO_2INGREDIENTES:

– 300 gr de harina integral

– 200 gr de harina de trigo

– 320 ml de agua

– 10 gr de margarinaPAN TRIGO

– 10 gr de azúcar

– 10 gr de sal

– 15 gr de levadura fresca

PREPARACIÓN:

– Meter los ingredientes en la panificadora siguiendo el orden indicado arriba.

– Seleccionar el programa NORMAL y el modo de tueste medio. Este programa amasa 3 veces la masa.

FUENTE: Recetario panificadora Princess

 

PAN DE HUEVO

PAN HUEVO1

INGREDIENTES:

– 500 de harina de trigo

– 275 ml de agua

– 10 gr de margarina

– 10 gr de azúcar

– 10 gr de sal

– 15 gr de levadura fresca

– 2 yemas de huevo

PAN HUEVO3

 

PREPARACIÓN:
– Poner todos los ingredientes en la panificadora según el orden indicado arriba y programar el modo BASIC y el tueste Medio. Este programa  amasa tres veces la masa.

FUENTE:  Recetario panificadora Princess

 

DONUTS

donuts1INGREDIENTES:

Ingredientes para la masa madre:
– 3gr de levadura fresca;
– 90gr de agua templada
– 140gr de harina
Ingredientes para la masa final:
Para la masa madre:
– 3 yemas de huevo,
– 15gr de leche,
– 30gr de azúcar,
– 20gr de levadura fresca,
– 125gr de harina,
– dos pellizcos de sal
– 30gr de mantequilla
Ingredientes para la cobertura:
– 100gr de chocolate de cobertura,
– 1 cucharadita de mantequilla,
– 3 cucharadas de leche
– 50gr de azúcar glass.

PREPARACIÓN:

– Mezclar  todos los ingredientes de la masa madre en un bol, hacer una bola y dejar  tapada con un paño en un lugar cálido, hasta que doble su volumen (mas o menos 1 hora).

– Pasado ese tiempo poner en la cubeta de la panificadora la leche con la levadura disuelta, las yemas, el azúcar y encima, la masa madre y la harina con la sal. Poner el programa de amasado y a los 10 minutos añadir la mantequilla restante.

donuts

–  Cuando toda la masa es una bola perfecta,  sacar a un bol (untado de aceite) y dejar levar nuevamente hasta que doble el volumen (1h).

– Dar un puñetazo a la masa para desgasificar y dividir la masa en 11 porciones. Hacer una bola c

una de ellas y con los dedos hacer un agujero en el centro. Dejar levar sobre papel de horno. Sobre media hora.on cada

– Calentar aceite y freír los donuts . Retirar a un papel absorbente.

– Finalmente poner todos los ingredientes de la cobertura en un plato hondo y meter 1 minuto al microondas. Pasado ese tiempo mezclar bien para que quede la cobertura toda unida.

– Coger los donuts y mojar en la cobertura y dejar sobre una rejilla para que se enfríe hasta la hora de consumirlos.

FUENTE: http://unsegundomastarde.com/

PAN DE MOSTAZA Y CERVEZA

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INGREDIENTES:

–  una lata de 33 cl de cerveza

–  1 cubo de levadura fresca

– 1 cucharada y media de azúcar moreno

– 1 diente de ajo muy picado

– 2 cucharadas de mostaza a la antigua

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– 1/2 kg de harina

– 1/2 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

– Deshacer la levadura en la cerveza y ponerla en la cubeta junto con el azúcar, el diente de ajo y la mostaza.

– Encima poner la harina y en un huequito enterrada, la sal.

– Programar la panificadora en modo normal  y el tueste tostado.

CONSEJO: Esta receta también se puede hacer sin panificadora, de manera tradicional. Es cien por cien recomendable, ya que pese a los ingredientes que lleva, su sabor es muy suave y huele muy bien.

FUENTE: http://unsegundomastarde.com/

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

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INGREDIENTES:

– 100 gr Harina.
– 100 gr Azúcar.
– 100 gr Chocolate en polvo.
– 75 gr Aceite de oliva.
– 125 gr Leche.
– 3 Huevos.
– 1 sobre Levadura tipo royal.

PREPARACIÓN:

– Batir los huevos con el azúcar.

– Añadir los otros ingredientes y mezclar bien.

– Poner todo en la cubeta de la panificadora, seleccionar programa horneado (1 hora) y dejar enfriar un poco antes de desmoldar.

CONSEJO: Nosotros añadimos unas pepitas de chocolate a la mezcla antes de hornear.

FUENTE: http://unamiajicadesal.blogspot.com.es/

BIZCOCHO DE COCO

BIZCOCHO_COCO

INGREDIENTES:

– 2 yogures naturales

– 1 medida de yogur de aceite de girasol

– 3 huevos

– 50 grs. de coco

– 200 grs. de azúcar

– 300 grs. de harina

– 1 sobre de levadura tipo Royal

– 1 poco más de coco para espolvorear

 

PREPARACIÓN:

– Mezclar yogures con el aceite. Batir los huevos con el azúcar y añadir a la mezcla.

– Añadir la harina, la levadura y el coco y remover todo.DSC_0130

– Meter en la panificadora y espolvorear  por encima el coco reservado. Programar el modo horno. Tardará aproximadamente 1 hora y 1o minutos. (A falta de panificadora el bizcocho se hará perfectamente en el horno convencional).

– Cuando ya esté dejar enfriar un poco en la cubeta y desmoldar.

 

FUENTE: http://entreollasandaelfuego.blogspot.com.es

BIZCOCHO SENCILLO CON PANIFICADORA

INGREDIENTES:

– 3 huevos

– 4 cucharadas de leche

– 250 gr. de harina

– 200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

– 200 gr. de azúcar

– 1 bolsita de azúcar de vainilla

– 1 sobre de levadura

 

PREPARACIÓN:

– Batir los huevos y la leche y verter la mezcla en el molde para cocer.

– Poner la mitad de la harina para bizcocho, la mantequilla, el azúcar, el resto de la harina, la levadura y el azúcar de vainilla en el molde para cocer.

– Ajustar la panificadora en el programa 8 CAKE /BIZCOCHO y el CRUST CONTROL/CONTROL DE TUESTE a la mitad.

– Una vez terminado el proceso de cocción dejar enfriar el bizcocho antes de sacarlo del molde.

 

FUENTE: http://www.dosefes.com/recetas_p1.asp