BIZCOCHO CON PEPITAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

–        3 huevos

–        su mismo peso en harina

–        su mismo peso en azúcar

–        su mismo peso en mantequilla

–        1 bolsa de lágrimas o pepitas de chocolate

–        un pellizquito de sal

–        medio sobre de levadura

Para la cobertura:

–        unos 75 gm de chocolate para postres

–        más o menos la misma cantidad de mantequilla

 

PREPARACIÓN:

  • Poner el horno a precalentar a unos 190ºC. Ponemos el azúcar en un bol y añadimos los huevos, batimos todo bien hasta que coja cuerpo, esto es importante porque no le ponemos levadura y si queremos que suba el bizcocho tendremos que batir bien la mezcla para que tenga cuerpo y coja el aire necesario. (Nosotros hemos batido bien, pero también añadimos levadura)
  • Incorporamos la mantequilla derretida y la harina previamente tamizada, es importante añadir la harina poco a poco y mezclarla de abajo arriba con cuidado de que no nos baje mucho la masa. Finalmente añadimos las pepitas de chocolate y volvemos a mezclar todo bien.
  • Para terminar ponemos la mezcla en el molde que previamente habremos forrado con papel de horno o parafinado para poder desmoldarlo con facilidad, extendemos bien la mezcla.
  • Lo ponemos al horno y en unos 30 minutos más o menos lo tendremos listo. El tiempo varia a veces dependiendo del horno, lo mejo es ir viéndolo de vez en cuando y comprobar con un alambre o palillo que está bien cocido, si este sale seco es que ya está cocinado.
  • Cuando esté templado lo desmoldamos sobre una rejilla y le ponemos la cobertura de chocolate por encima
  • PARA LA COBERTURA: Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas, con cuidado que no se nos queme, tenemos que ir removiendo a menudo.
CONSEJO:
Recomendamos utilizar levadura para asegurarnos de que suba en el horno!
Para la presentación hemos puesto por encima unas almendras molidas.
FUENTE:  http://www.mis-recetas.org

 

 

 

 

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BOLITAS FRITAS DE CALABACÍN Y ZANAHORIA

INGREDIENTES: (para 4 personas)

– 500 gr. de calabacín
– 250 gr. de zanahoria
– 1 cebolleta mediana
– 8 hojas de salvia (en su defecto, tu hierba favorita)
– 1 limón
– 1 huevo
– 2 cucharadas de pan rallado
– 2 yogures griegos
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta negra

 

PREPARACIÓN:

1. Rallar en grueso el calabacín, salarlo y dejarlo reposar envuelto en un paño limpio en un bol un mínimo de 30 minutos.

2. Mientras tanto, picar la cebolleta y pocharla en una sartén con un chorro de aceite a fuego suave unos 10 minutos, hasta que se ablande y se ponga traslúcida.

3. Rallar la zanahoria. Picar la salvia. Rallar el limón hasta obtener una cucharadita de ralladura. Preparar la salsa de yogur mezclando éste con el jugo de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.

4. Escurrir al máximo el calabacín apretando bien el paño para que suelte todo el jugo posible. Mezclar el calabacín escurrido con la zanahoria, la cebolleta pochada, la salvia, la ralladura del limón, el huevo batido y el pan rallado. Tiene que formarse una pasta; si se ve muy suelta, añadir un poco más de pan rallado. Hasta aquí se puede hacer con antelación

5. Preparar un plato con papel de cocina. Corregir la pasta de sal, formar bolitas y freír en una sartén o cazuela con abundante aceite de oliva a fuego medio-fuerte. Dejarlas escurrir en el plato con papel. Servirlas acompañadas de un bol con la salsa de yogur, y untarlas en ellas según se van comiendo.

 

CONSEJO:

– Nosotros hemos añadido un par de variaciones a la receta original, ya que nos parecía que a las bolitas les faltaba un poco de sabor. Así que, unas veces solemos añadir a las bolitas unos trocitos de beicon, y en otras ocasiones sustituimos la salsa de yogur por una salsa de queso azul. Cualquiera de las dos posibilidades da un toque muy bueno a la receta!

– Al hacer las bolas para freír, la masa suele estar muy blanda y cuesta mucho que cojan consistencia, así que nosotros las pasamos por pan rallado como si fueran croquetas, y así resulta más cómodo y fácil.

 

FUENTE: http://blogs.elpais.com/el-comidista/

 

 

 

PASTAS DE TÉ

INGREDIENTES:

– 120 gr de azúcar glas

– 300 gr de harina de trigo de repostería

– 200 gr de harina integral (si no tenemos, se puede emplear sólo harina de trigo)

– 250 gr de mantequilla

– 1 huevo

PREPARACIÓN:

Derretimos la mantequilla y en una fuente le añadimos el huevo y el azúcar. Lo mezclamos todo. A continuación vamos incorporando la harina hasta formar una masa.

Formaremos una bola y la volcaremos sobre papel film (el transparente que se utiliza en cocina) y lo metemos en la nevera una media hora.

A continuación lo extendemos con el rodillo hasta formar una lámina de medio centímetro y comenzamos a cortar las pastas con ayuda de los moldes.

Forramos la bandeja de horno con papel vegetal y colocamos las pastas. Después con ayuda de una brocha de repostería las pintamos con huevo batido.

A continuación se pueden meter al horno directamente o podemos decorarlas, que siempre estarán más apetecibles!. Podemos colocar  trocitos de avellana, de almendra,semillas o hacer un agujero en el centro y rellenar con mermelada.

Por último introducimos la bandeja en el horno precalentado durante 15 minutos a 175º con calor por arriba y por abajo.

CONSEJO:

– Para trabajar la masa y evitar que se nos pegue al rodillo, es conveniente poner un trozo de papel film encima mientras la extendemos.

– Otra posibilidad para decorar las pastas es con chocolate. Para ello, una vez que  han salido del horno y estén frías, derretiremos unos trozos de chocolate en el microondas  y las bañaremos, mojando sólo la mitad o completamente.

FUENTE:  www.isasaweis.com

BIZCOCHO DE YOGUR CON NUECES

INGREDIENTES:

– 1 yogur de limón

– 2 medidas de aceite

– 3 medidas de azúcar

– 4 medidas de harina

– 4 huevos

– 1 sobre de levadura (nosotros utilizamos la de Royal)

– 50 gr de nueces

PREPARACIÓN:

En una fuente se mezcla todo según el orden de ingredientes.

Se pelan las nueces y se parten en trozos, se añaden a la mezcla y se vuelva todo en un molde previamente engrasado con un poquito de mantequilla.

Se mete al horno precalentado  a 110º con aire hasta que suba. Después a 170º sin aire hasta que al pinchar con un cuchillo lo saquemos limpio.

CONSEJO:

Otra posibilidad es cambiar el aceite por un vaso de nata líquida.

FUENTE: desconocida

ENSALADA DE ESPINACAS Y QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:

– 400 gr de espinacas frescas

– 200 gr de champiñones

– 200 gr de queso de cabra (unas cuatro rodajas finas)

Para el aliño:

– 2 lonchas de beicon

– 1 cucharada y media de vinagre de Módena

– media cucharada de miel

– un poco de aceite

– sal

– pimienta

PREPARACIÓN:

– Limpiar las espinacas, retirar el tallo y trocearlas.

-Lavar los champiñones y cortarlos en láminas.

– Trocear el beicon y freír en su grasa

– Mezclar la sal, la pimienta, el aceite, el vinagre y la miel, e incorporar el beicon troceado.

– Unir con el resto de los ingredientes de la ensalada, remover bien y servir.

CONSEJO:

El queso de cabra es bajo en grasa y su sabor fuerte combina a la perfección con las espinacas. Si lo pasas unos instantes por la sartén, justo para que se dore, tendrá una textura y un sabor diferentes.

A mi no me gustan mucho las espinacas, así que hicimos la ensalada sustituyendo las espinacas por lechuga y salió muy buena también.

FUENTE:  “Cocina fácil y sana”, Globus Comunicación (2005)  http://www.globuscom.es/Cocina_Facil_y_Sana.htm

MAGDALENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

– 250 grs. harina.
– 175 grs. azúcar.
– 150 grs. chocolate fondant.
– 75 grs. mantequilla, se puede cambiar por 75 gr de aceite.
– 250 ml leche entera .
– 2 cucharadas soperas de cacao valor, sin azúcar.
– 2 huevos.
– 1/2 cucharita postre de bicarbonato sódico (yo lo compré en el Mercadona)
– 2 cucharitas de postre de levadura royal. (yo eché un poco más…)
– 1 pizca sal.
– Confetis vahiné para adornar.

PREPARACIÓN:

-Precalentar el horno a 200º, poner en la bandeja los moldes y reservar.
-En un bol disponer el chocolate a trocitos junto con la mantequilla. Programar el microondas 2 minutos a 750w. Una vez finalizado el tiempo con la ayuda de una espátula de madera remover hasta que nos quede integrado. Reservar.
-En otro bol mezclar, harina, azúcar, cacao en polvo sal, levadura, bicarbonato. Remover y reservar.
-En un bol batir los huevos junto con la leche.
-Sin mezclar demasiado verter el bol que contiene los huevos batidos, y seguidamente el del chocolate que teníamos derretido.
-Verter en los moldes y hornear durante 15-20 minutos a 175 º.

* Con esta receta salen unas 15-17 magdalenas bastante grandes.

CONSEJO:

Nosotros utilizamos moldes de silicona e introducimos dentro los moldes de papel. Con eso se consigue más consistencia y evitamos que las magdalenas se deformen.

FUENTE: http://bocadosdecielo.blogspot.com/