EMPANADA DE BONITO

EMPANADA_CONCHI

INGREDIENTES:

– agua

– aceite de girasol

– una cucharilla de sal

-vinagre

– harina

– levadura Royal

– salsa casera de tomate

– dos latas de atún en aceite de oliva

– un huevo

PREPARACIÓN:

– Para la masa se mezcla un vaso de agua, con la misma cantidad de aceite y una cucharilla de sal. Se le añade un chorro generoso de vinagre y se bate todo con las varillas hasta emulsionar.

– Se le añade un poco de harina y más de medio sobre de levadura Royal. A continuación se empieza a remover con la mano, mientras se agrega poco a poco más harina.

– Cuando se note que la masa se despega de las manos, se pone en la encimera y se trabaja hasta que la masa tome forma y no quede grasa.

– A continuación se engrasa un molde con mantequilla y se pone un trozo de la masa estirada, que será la base de la empanada.

– Se mezcla la salsa de tomate con el bonito y se rellena la empanada con la mezcla.

– Se estira la masa restante y se cubre la empanada a modo de tapa. Con la masa sobrante se pueden hacer alguna decoración.

– Se bate el huevo y se pinta la empanada con una brocha.

– A continuación se mete al horno a 180 º hasta que esté doradita.

FUENTE: Receta de Conchita

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CUBILETES

CUBILETESINGREDIENTES:

Para la masa
  • 500 grs. de harina
  •  250 grs. de mantequilla
  • 160 grs. de azúcar
  • Un sobre de levadura en polvo
  • 2 cucharadas soperas de anís
  • 1 huevo
  • Azúcar glas para decorar
Para el relleno
  • 200 grs. almendra molida
  • 200 grs. de azúcar
  • 2 huevos
  • Dos dedos de vino blanco (tomando como medida un vaso de agua)

PREPARACIÓN:

La masa

– Derretir la mantequilla unos segundos (30″) en el microondas. Con la batidora de varillas mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que la masa aumente su volumen.

– Incorporar el huevo (entero sin batir), el anís, la harina poco a poco y la levadura en polvo. Cuando se vez que empieza a ligarse, se termina amasándolo a mano.

– Preparar los moldes (flaneras) donde se van a hacer los cubiletes, cubriendo el fondo y las paredes con mantequilla.

– Con ayuda de un rollo de cocina extender la masa con un grosor de medio centímetro. Coger trozos de la masa y cubrir el fondo y los laterales de los moldes. Aunque no quede uniforme no pasa nada porque luego al cocer queda perfecto.

 

El relleno

– En otro bol se mezcla la almendra, el azúcar y los huevos (previamente batidos).

– Añadir poco a poco el vino blanco hasta que quede una masa cremosa.

– Echar el relleno en los moldes (previamente forrados con la masa) sin llegar a cubrirlos del todo.

 

Rematar el cubilete

– Poner un trozo de masa a modo de tapa.

– Precalentar el horno a 170º.

– Meter los moldes en el horno a 160º durante unos 50 minutos más o menos.

– Cuando enfríen, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

 

FUENTE: atenordeloquepida.blogspot.com/