GALLETAS DE CHOCOLATE

 

INGREDIENTES:

– 250 gr de harina
– 180 gr de mantequilla
– 120 gr de azúcar glass
– 50 gr de cacao en polvo
– 1 yema de huevo
– 1 cucharadita de agua fría

PREPARACIÓN:

– Meter todos los ingredientes menos la yema de huevo y el agua en la amasadora y amasar durante medio minuto o hasta que se vea todo bien integrado (en la thermomix amasar durante 30 segundo en velocidad 5).
– Añadir la yema de huevo y el agua y amasar un unos segundos más.
– Envolver la masa (que ahora estará blandengue) en papel film, hacer un rulo y ponerla en la nevera durante media hora hasta que quede más dura y manejable.
– Pasado este tiempo, sacar el rulo de la nevera, extender la masa y cortar las galletas del formato deseado.
– Si mientras se están cortando las galletas la masa empieza a quedar más blanda,  poner en la nevera la parte que no se está trabajando e ir sacando mientras se va necesitando.
– Hornear las galletas durante cerca de 30 minutos en horno precalentado a 180º.

FUENTE: http://lacasitaverde.blogspot.com.es

 

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GUACAMOLE

INGREDIENTES:

– 5 ramitas de cilantro, sólo las hojas

– 100 gr. de cebolla troceada

– 1 pimienta cayena

– 1 tomate

– 1 diente de ajo (opcional)

– 450 gr. de aguacates maduros, pelados y sin hueso

– 1 cucharadita de zumo de limón

– 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN:

– Poner el cilantro en el vaso y trocear 3 segundos, velocidad 5.

– Añadir la cebolla, la pimienta cayena,el ajo, y el tomate. Trocear programando 5 segundos, velocidad 5. Retirar y reservar.

– Poner en el vaso los aguacates, el zumo de limón, y la sal y trocear 5 segundo, velocidad 4.

– Agregar la mezcla anterior y mezclar programando 10 segundos, velocidad 3.

– Comprobar el punto de sal y verter sobre un cuenco. Meter en la nevera y servir bien frío.

CONSEJO:  Para evitar su oxidación es conveniente guardar una pepita e introducirla en el cuenco del guacamole hasta que se vaya a consumir.

FUENTE: http://www.velocidadcuchara.com

 

BOLLOS PREÑAOS

 

INGREDIENTES:

 

– 180gr de leche
– 30gr levadura prensada fresca de panadería
– 1 huevo
– 100gr de mantequilla a temperatura ambiente
– 450gr de harina de fuerza
– 2 cucharaditas de sal
– 200gr de chorizo fresco

PREPARACIÓN:

-Poner la leche en el vaso y programar 1 minuto, 37º, velocidad 2.

-Añadir la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 2.

-Incorporar el huevo, la mantequilla y la mitad de la harina y mezclar 30 segundos en velocidad 6.

-Incorporar el resto de la harina y la sal, programar 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen ( 30 ó 40 minutos).

-Cuando la masa haya doblado su volumen, abrir el vaso y bajar la masa con la ayuda de una espátula y programar nuevamente 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

-Retirar la masa. Sobre la superficie de trabajo espolvorear harina y darle forma de cilindro a la masa. Cortar porciones de 50gr y darles forma de bola.

-Introducir un trozo de chorizo dentro de la masa y cerrar por la parte inferior. Colocar los bollos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Dejar reposar hasta que doblen su volumen (20 minutos aproximadamente).

– Precalentar el horno a 180º.

-Pintar los bollos con huevo batido, e introducir en el horno de 15 a 20 minutos.

 

FUENTE: http://www.velocidadcuchara.com