BERENJENA RELLENA DE ATÚN

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INGREDIENTES:

– una o dos berenjenas

– dos latas de atún

– salsa de tomate casera

– queso parmesano

– orégano

– aceite

 

PREPARACIÓN:

– Abrir la berenjena por la mitad y meterla en el horno 10 minutos para que su carne se ablande.
– A continuación vaciar las mitades y picar en dados pequeños la carne.
– Pasar por la sartén con el aceite hasta que esté hecha y añadir el atún desmenuzado.
– Incorporar la salsa de tomate y remover un minuto para mezclar los ingredientes.
– Rellenar las mitades de la berenjena con la mezcla y espolvorear por encima el orégano y el parmesano .

 

FUENTE: receta propia

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