PASTEL DE MANDARINA Y ALMENDRA CON SALSA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

  • 1 mandarina grande o dos pequeñas
  • 6 huevos
  • 250 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • 1 cucharadita de levadura química tipo Royal*
  • Mantequilla
  • Azúcar glas

Para la salsa

  • 150 gr de chocolate negro
  • 100 ml de nata líquida con 18% de materia grasa
  • 100 ml de agua

PREPARACIÓN:

– Cocer la mandarina sin pelar en agua durante 30 minutos. Cambiar el agua y cocer durante otros 30 minutos.

– Precalentar el horno a 190º.  Batir los huevos con el azúcar. Incorporar la almendra y la levadura y mezclar.

– Cortar la mandarina por la mitad para quitarle las pepitas si las tuviera. Triturarla con piel incluida y sumarla a la masa.

– Untar un molde con mantequilla. Verter la masa y hornear 1 hora aproximadamente, hasta que el bizcocho esté hecho. Para comprobarlo, pincharlo en el centro: si la aguja o el cuchillo sale limpio, está; si no, hornear 5 minutos más. Dejar enfriar.

– Preparar la salsa de chocolate calentando la nata con el agua. Cuando hierva, retirar del fuego y disolver el chocolate troceado.

–  Desmoldar el bizcocho, espolvorear con azúcar glas y servir con la salsa de chocolate templada.

CONSEJO: Esta receta se merece un diez! El bizcocho está buenísimo, tierno, y con el chocolate…. mmmm! Además es muy fácil de hacer.

FUENTE:  http://blogs.elpais.com/el-comidista/

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